Svamp focaccia, fetaost och ruccola

Focaccia aux champignons

Lorsque je vais le week-end au marché (au lieu de la semaine, oui j’ai de la chance, je suis toujours à la maison avec Mini-Mademoiselle)), il y a un petit producteur de champignons qui a plein de variétés, dont des supers champignons de Paris. Verkligen, je n’en ai jamais mangé de meilleurs, alors je les mange cuisinés à toutes les sauces autant crus que cuits. C’est d’ailleurs avec ses champignons que je vous avais préparé un petit velouté pendant les fêtes (quoi vous ne l’avez pas encore goûté !!!).

I dag, åk till Italien med denna svamp och feta focaccia med lite ruccola för fräschör, att smaka med en god sallad eller inte ! Och då är denna focaccia bortom klander, eftersom degen är gjord av fullkornsmjöl, som jag också hittar hos en superproducent på marknaden.

Focaccia aux champignons

Focaccia aux champignons

Svamp focaccia, fetaost och ruccola

Ingredienser (Häll i 1 medium focaccia)

  • 250 g fullkornsmjöl eller T 80
  • 40 g d’huile d’oliv
  • 13 cl ljummet vatten + 2 c. till s.
  • 1 paket bagerijäst
  • 1 c. vid c. socker
  • 2 g de sel
  • 200g färska knappsvampar
  • 100 g fetaost
  • 40 g parmesan
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1/2 en massa ruccola

Beskrivning

Lägg på bagerijästen, sockret och de två matskedarna vatten i en ramekin och ställ åt sidan 10 minuter.

Blanda ihop mjölet, salt och olivolja tillsätt sedan jästblandningen. Knåda om 5 minuter för att få en fin elastisk deg. Lägg degen i en smord skål, täck med en kökshandduk och låt stå i rumstemperatur 30 minuter.

Hacka under tiden svamp och vitlök och lägg allt i en panna med en klick olivolja. Stek på medelvärme 10 minuter, när svampen har svettats ut allt vatten.

Avgasa degen med näven och kavla sedan ut den i en rektangulär form. Låt jäsa igen 20 minuter under tak.

Värm ugnen till 220°.

Gör små fördjupningar med fingrarna över hela degen och tillsätt sedan svampen och fetaosten i bitar. Ringla över olivolja.

Baka 20 minuter.

Focaccia aux champignons

Bred ruccolan över den kokta focaccia.

Emilie

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *

16 Kommentarer
  • BoopCook
    12.2.14

    Jag älskar att det kommer att testas ! ;P

  • Melanie
    12.2.14

    Din focaccia är vacker och den måste vara så läcker

  • Louise
    12.2.14

    Hon får dig att vilja, denna focaccia !

  • Lady Milonguera
    13.2.14

    Så vacker är din focaccia !

  • moum007
    13.2.14

    denna focaccia är fantastisk!

  • lydia
    13.2.14

    Hon får dig verkligen att vilja ! Kyssar

  • Syl
    14.2.14

    kära nån !!! Det är verkligen vackert, Jag dreglar i förväg.

    • Ava
      17.2.14

      Hej Emily
      Du har förmodligen redan specificerat, ledsen att få dig att upprepa men var ska du handla? Jag gillar verkligen den här historien om små producenter.
      Tack för dina fantastiska recept!

      • Emilie
        17.2.14

        Inga bekymmer Ava ! Jag handlar på Estacaden i Grenoble, liten producentsida i slutet av marknaden mot stationen, Jag hoppas att du hittar din lycka där. !
        Tack vare dig !

  • Milounette
    15.2.14

    Om jag hade vetat… Jag har precis gjort klart min svampbricka!! Bon, det finns mer att köpa då, det här receptet gör mig verkligen sugen!!!

    • Emilie
      17.2.14

      Tack, gå till en annan bricka !

  • Juliette
    16.2.14

    Ett under att se och smaka, Jag tvivlar inte på det !
    Vilken lycka dessa små marknader med läckra och superfärska produkter, en riktig chans !
    Puss och trevlig helg

    • Emilie
      17.2.14

      Tack Juliet, det är sant att dessa marknader är en stor möjlighet, Jag älskar att chatta med producenter !
      Goddag till dig !

  • Till kocken
    26.2.14

    Mycket fin focaccia, Mums !