Svamp focaccia, fetaost och ruccola
Lorsque je vais le week-end au marché (au lieu de la semaine, oui j’ai de la chance, je suis toujours à la maison avec Mini-Mademoiselle)), il y a un petit producteur de champignons qui a plein de variétés, dont des supers champignons de Paris. Verkligen, je n’en ai jamais mangé de meilleurs, alors je les mange cuisinés à toutes les sauces autant crus que cuits. C’est d’ailleurs avec ses champignons que je vous avais préparé un petit velouté pendant les fêtes (quoi vous ne l’avez pas encore goûté !!!).
I dag, åk till Italien med denna svamp och feta focaccia med lite ruccola för fräschör, att smaka med en god sallad eller inte ! Och då är denna focaccia bortom klander, eftersom degen är gjord av fullkornsmjöl, som jag också hittar hos en superproducent på marknaden.
Svamp focaccia, fetaost och ruccola
Ingredienser (Häll i 1 medium focaccia)
- 250 g fullkornsmjöl eller T 80
- 40 g d’huile d’oliv
- 13 cl ljummet vatten + 2 c. till s.
- 1 paket bagerijäst
- 1 c. vid c. socker
- 2 g de sel
- 200g färska knappsvampar
- 100 g fetaost
- 40 g parmesan
- 2 vitlöksklyftor
- 1/2 en massa ruccola
Beskrivning
Lägg på bagerijästen, sockret och de två matskedarna vatten i en ramekin och ställ åt sidan 10 minuter.
Blanda ihop mjölet, salt och olivolja tillsätt sedan jästblandningen. Knåda om 5 minuter för att få en fin elastisk deg. Lägg degen i en smord skål, täck med en kökshandduk och låt stå i rumstemperatur 30 minuter.
Hacka under tiden svamp och vitlök och lägg allt i en panna med en klick olivolja. Stek på medelvärme 10 minuter, när svampen har svettats ut allt vatten.
Avgasa degen med näven och kavla sedan ut den i en rektangulär form. Låt jäsa igen 20 minuter under tak.
Värm ugnen till 220°.
Gör små fördjupningar med fingrarna över hela degen och tillsätt sedan svampen och fetaosten i bitar. Ringla över olivolja.
Baka 20 minuter.
Bred ruccolan över den kokta focaccia.
Emilie
BoopCook
12.2.14Jag älskar att det kommer att testas ! ;P
Melanie
12.2.14Din focaccia är vacker och den måste vara så läcker
Louise
12.2.14Hon får dig att vilja, denna focaccia !
Lady Milonguera
13.2.14Så vacker är din focaccia !
moum007
13.2.14denna focaccia är fantastisk!
lydia
13.2.14Hon får dig verkligen att vilja ! Kyssar
Syl
14.2.14kära nån !!! Det är verkligen vackert, Jag dreglar i förväg.
Ava
17.2.14Hej Emily
Du har förmodligen redan specificerat, ledsen att få dig att upprepa men var ska du handla? Jag gillar verkligen den här historien om små producenter.
Tack för dina fantastiska recept!
Emilie
17.2.14Inga bekymmer Ava ! Jag handlar på Estacaden i Grenoble, liten producentsida i slutet av marknaden mot stationen, Jag hoppas att du hittar din lycka där. !
Tack vare dig !
Milounette
15.2.14Om jag hade vetat… Jag har precis gjort klart min svampbricka!! Bon, det finns mer att köpa då, det här receptet gör mig verkligen sugen!!!
Emilie
17.2.14Tack, gå till en annan bricka !
Juliette
16.2.14Ett under att se och smaka, Jag tvivlar inte på det !
Vilken lycka dessa små marknader med läckra och superfärska produkter, en riktig chans !
Puss och trevlig helg
Emilie
17.2.14Tack Juliet, det är sant att dessa marknader är en stor möjlighet, Jag älskar att chatta med producenter !
Goddag till dig !
Till kocken
26.2.14Mycket fin focaccia, Mums !