Focaccia med sopp, feta og ruccola
Lorsque je vais le week-end au marché (au lieu de la semaine, oui j’ai de la chance, je suis toujours à la maison avec Mini-Mademoiselle)), il y a un petit producteur de champignons qui a plein de variétés, dont des supers champignons de Paris. Vraiment, je n’en ai jamais mangé de meilleurs, alors je les mange cuisinés à toutes les sauces autant crus que cuits. C’est d’ailleurs avec ses champignons que je vous avais préparé un petit velouté pendant les fêtes (quoi vous ne l’avez pas encore goûté !!!).
Aujourd’hui, direction l’Italie avec cette focaccia aux champignons et à la feta qui s’agrémente d’un peu de roquette pour la fraicheur, à déguster avec une bonne salade ou pas ! Et puis cette focaccia est sans reproches, car la pâte est à base de farine complète, que je trouve aussi chez une super productrice du marché.
Focaccia med sopp, feta og ruccola
Ingredienser (Helle 1 focaccia moyenne)
- 250 g de farine de blé complet ou T 80
- 40 g d’huile d’olive
- 13 cl lunkent vann + 2 c. til s.
- 1 pakke bakegjær
- 1 c. ved c. sukker
- 2 g de sel
- 200g de champignons de Paris frais
- 100 g feta
- 40 g de parmesan
- 2 hvitløksfedd
- 1/2 haug med ruccola
Beskrivelse
Mettez la levure boulanger, le sucre et les deux cuillères à soupe d’eau dans un ramequin et laisser de côté 10 minutter.
Bland melet sammen, le sel et l’huile d’olive puis ajoutez le mélange de levure. Pétrissez environ 5 minutter for å få en fin elastisk deig. Disposez la pâte dans un saladier huilé, recouvrez d’un torchon et laissez reposer à température ambiante 30 minutter.
Pendant ce temps ciselez les champignons et l’ail et mettez le tout dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Faites revenir à feu moyen 10 minutter, le temps que les champignons aient sué toute leur eau.
Dégazez la pâte avec le poing puis étalez-la de manière rectangulaire. Laissez gonfler de nouveau 20 minutter under tak.
Préchauffez le four à 220°.
Faites de petits enfoncements avec vos doigts sur toute la pâte puis ajoutez les champignons et la feta en morceaux. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Bake 20 minutter.
Répartissez la roquette sur la focaccia une fois cuite.
Emilie
BoopCook
12.2.14j’adore ce sera à tester ! ;P
Mélanie
12.2.14Ta focaccia est magnifique et elle doit être tellement délicieuse
Louise
12.2.14Hun gir deg lyst, cette focaccia !
Lady Milonguera
13.2.14Comme elle est belle ta focaccia !
moum007
13.2.14elle est superbe cette focaccia!
lydia
13.2.14Elle donne vraiment envie ! Kyss
Syl
14.2.14Å kjære !!! C’est vraiment magnifique, Jeg spytter på forhånd.
Ava
17.2.14Hei Emily
Tu l’as sans doute déjà précisé, désolée de te faire repeter mais où vas tu faire ton marché? Cette histoire de petits producteurs me plaît bcp.
Merci pour vos superbes recettes!
Emilie
17.2.14Pas de soucis Ava ! Je fais mon marché à l’Estacade à Grenoble, côté petit producteur en fin de marché vers la gare, j’espère que tu y trouvera ton bonheur !
Takket være deg !
Milounette
15.2.14Si j’avais su… je viens de finir ma barquette de champignons de Paris!! Bon, y a plus qu’à en racheter alors, cette recette me fait vraiment envie!!!
Emilie
17.2.14Merci Milounette, allez zou une autre barquette !
Juliette
16.2.14Une petite merveille à regarder et à déguster, je n’en doute pas !
Quel bonheur que ces petits marchés avec des produits délicieux et hyper frais, une vraie chance !
Bisous et bonne fin de WE
Emilie
17.2.14Takk Juliet, c’est vrai que ces marchés sont une grande chance, j’adore discuter avec les producteurs !
Bonne journée à toi !
Til kokken
26.2.14Très belle foccacia, Nam !