Focaccia met vijgen en gekonfijte uien {veganistisch}
Bon je crois que vous aurez compris mon amour pour la focaccia, et particulièrement en mélange sucré-salé comme avec cette focaccia figues. C’est le genre de plat parfait qui contente tout le monde, geserveerd met een salade, des tomates cerises et quelques dips de légumes,
c’est le repas parfait des soirs de flemme !
En tous cas si vous avez un robot pour faire la pâte à votre place c’est à l’aise blaise (expression qui vous donne surement une ptite idée de mon âge !). Bref la focaccia c’est l’Italie direct dans votre assiette et en plus on en fait ce qu’on veut, preuve en est les mille et unes versions (nee ik overdrijf nauwelijks !) die er al op de blog staat, als de bosbessenfocaccia, met asperges, met courgette of aan paddenstoelen (Ik maak er enkele en de beste mee !). Schande en wee als je nog nooit zelfgemaakte focaccia hebt geprobeerd, Het is daarom tijd dat u deze fout corrigeert., en waarom niet voor vanavond hè ?!
Focaccia met vijgen en gekonfijte uien {veganistisch}
GIET 6-8 MENSEN
- 400 g bruin tarwebloem
- 150 g opgefriste zuurdesem of 1/2 vers gistblokje
- 225 gram water
- 40 g d'huile d'olive
- 5 g de sel
- 3 eetlepels olijfolie
- 4 uien
- 1 rietsuiker
- 5-6 verse vijgen
- 1 klein boeket rozemarijn
- Olijfolie
- Jij gros sel varken
- Meng de bloem en het water door elkaar, kneden op snelheid robot 1 of met de hand 3 minuten en voeg dan de zuurdesem toe (of gist), zout, de olie
- Kneden 10 minuten om een elastisch deeg te verkrijgen.
- Vorm een bal, doe het in een slakom, dek af met een handdoek en laat rijzen 2-3 uur.
- Snipper de uien en fruit ze met de suiker en olijfolie., op laag vuur en afgedekt 15 minuten roeren.
- Leg het deeg op twee bakplaten en rol het uit, zorg ervoor dat het niet te zwaar wordt.
- Maak met je vingers gaten over het hele oppervlak en laat het rusten 30 minuten op een warme plaats.
- Verwarm de oven voor op 210°.
- Voeg de gekonfijte uien erbovenop toe, vijgen gehalveerd, rozemarijn en grof zout en olie vervolgens het oppervlak.
- Bakken 30 minuten en geniet van warm
Dame Milonguera
5.9.19Dit is een prachtige focaccia die u ons aanbiedt.…
Emilie
16.9.19Hartelijk dank mevrouw 🙂
vero
13.9.19Ik ga dit recept zeker uitproberen met de eerste vijgen uit mijn tuin. !!
Emilie
16.9.19Oh dankje Vero 😉
clementijn
19.11.21Bedankt Emilie voor het delen… Ik gaf toe aan de verleiding !
Aan de andere kant erg plakkerig deeg… Ik moest meer dan royaal meelen en… De temperatuur en/of kooktijd moeten met mijn oven worden beoordeeld…. Veel te warm…. De uien zijn verkoold en het ziet er een beetje droog uit.. Dus een beetje teleurgesteld. Wordt vervolgd bij de proeverij !
Zoet weekend !
clementijn
Emilie
7.12.21Hallo Clementine,
bedankt voor je terugkeer !
Het is volkomen normaal dat het deeg plakkerig is., aan de andere kant is het voor de oven eigenlijk niet normaal dat deze verbrandt !
Goeiedag <3