Suklaa-frangipane-pannukakku {ilman maitoa}
Ça n’est pas parce que l’épiphanie ne dure qu’un jour que l’on doit être privé de galette le reste du mois de janvier ! Cette année j’ai décidé de m’attaquer à la recette de la galette frangipane alors que Monsieur préfère la galette à la crème d’amande (oui je suis un peu rebelle !) mais pour l’amadouer j’ai quand même fais une version de frangipane au chocolat (qui n’aime pas le chocolat me jette la première pierre). Muistutan pohjassa olevia, että frangipane on sekoitus mantelikermaa ja leivonnaista, ja tämä on yleisin pannukakkuversio. Joten epäilet, frangipane galette kestää hieman kauemmin valmistaa kuin yksinkertaistettu versio mantelikermalla, mutta se on myös hyvin erilainen ja herkullisempi (yhdessä suklaan kanssa…) !
Ihan kuin olisin kapinallinen (ja vähän laiska myös) Minulla ei ole omaa lehtitaikinaa, joten jos koskaan teet, hattu !
- 2 kasvis lehtitaikinarullat
- 120 g jauhettuja manteleita
- 90 g kasvismargariinia
- 90 grammaa sokeria
- 2 keskikokoisia munia + 1 keltainen
- 1 tai 2 pavut
- 1 ruokalusikallinen vaahterasiirappia (valinnainen)
- SUKLAATAIVONNALLA
- 25 cl kasvimaitoa
- 80 g ruokosokeria
- 3 munankeltuaiset
- 37 g jauhoja
- 70 g tummaa suklaata
- 1 ruokalusikallinen katkeraa kaakaota
- Valmista taikinakerma vatkaa munankeltuaiset sokerin kanssa kulhossa niin, että seos vaalenee., Lisää jauhot ja kaakaojauhe ja sekoita. Laita kasvimaito lämpenemään kattilaan suklaan kanssa, kiehauta ja kaada maito keltuaisten päälle, sekoita vispilällä. Kaada valmiste kattilaan ja palauta miedolla lämmöllä keittämään 3-5 minuuttia samalla sekoittaen, kunnes seos paksunee. Kaada seos astiaan, elokuva kosketusnäyttö ja varaa viileä.
- Vatkaa margariinia, kunnes siitä tulee voidetta. Lisää sitten mantelijauhe ja sokeri tasaiseksi ja homogeeniseksi seokseksi.. Lisää munat yksitellen ja sekoita.
- Sekoita jäähtynyt taikina ja mantelikerma keskenään ja laita valmiste pussiin.
- Kuumenna uuni 180°:een.
- Levitä ensimmäinen lehtitaikina lautaselle.
- Lisää etanan muodostava frangipane ja lopeta 3 cm lauta. Lisää pavut.
- Kostuta ne vedellä 3 cm reunasta ja tule laittamaan toinen taikinarulla päälle. Painele taikinan reunat hyvin kiinni ja taita veitsen selällä.
- Voitele pannukakku munankeltuaisella.
- Koristele sitten reunat ja yläosa veitsen terällä.
- Laita uuniin n. 30 min, jotta galette on kullanruskea.
- Sivele vaahterasiirappia heti, kun se tulee uunista, jotta saat kiiltävän galletin kuten kondiittorilla.
Emilie
