Suklaa-frangipane-pannukakku {ilman maitoa}
Ça n’est pas parce que l’épiphanie ne dure qu’un jour que l’on doit être privé de galette le reste du mois de janvier ! Cette année j’ai décidé de m’attaquer à la recette de la galette frangipane alors que Monsieur préfère la galette à la crème d’amande (oui je suis un peu rebelle !) mais pour l’amadouer j’ai quand même fais une version de frangipane au chocolat (qui n’aime pas le chocolat me jette la première pierre). Muistutan pohjassa olevia, että frangipane on sekoitus mantelikermaa ja leivonnaista, ja tämä on yleisin pannukakkuversio. Joten epäilet, frangipane galette kestää hieman kauemmin valmistaa kuin yksinkertaistettu versio mantelikermalla, mutta se on myös hyvin erilainen ja herkullisempi (yhdessä suklaan kanssa…) !
Ihan kuin olisin kapinallinen (ja vähän laiska myös) Minulla ei ole omaa lehtitaikinaa, joten jos koskaan teet, hattu !
- 2 kasvis lehtitaikinarullat
- 120 g mantelijauhe
- 90 g kasvismargariinia
- 90 grammaa sokeria
- 2 keskikokoisia munia + 1 keltainen
- 1 tai 2 pavut
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable (valinnainen)
- SUKLAATAIVONNALLA
- 25 cl kasvimaitoa
- 80 g ruokosokeria
- 3 munankeltuaiset
- 37 g jauhoja
- 70 g tummaa suklaata
- 1 ruokalusikallinen katkeraa kaakaota
- Valmista taikinakerma vatkaa munankeltuaiset sokerin kanssa kulhossa niin, että seos vaalenee., Lisää jauhot ja kaakaojauhe ja sekoita. Laita kasvimaito lämpenemään kattilaan suklaan kanssa, kiehauta ja kaada maito keltuaisten päälle, sekoita vispilällä. Kaada valmiste kattilaan ja palauta miedolla lämmöllä keittämään 3-5 minuuttia samalla sekoittaen, kunnes seos paksunee. Kaada seos astiaan, elokuva kosketusnäyttö ja varaa viileä.
- Battez la margarine jusqu'à ce qu'elle devienne pommade. Ajoutez ensuite la poudre d'amande et le sucre afin de former un mélange lisse et homogène. Lisää munat yksitellen ja sekoita.
- Mélangez ensemble la pâtissière refroidi et la crème d'amande puis mettez la préparation dans une poche à douille.
- Kuumenna uuni 180°:een.
- Levitä ensimmäinen lehtitaikina lautaselle.
- Lisää etanan muodostava frangipane ja lopeta 3 cm lauta. Lisää pavut.
- Mouillez avec de l'eau les 3 cm reunasta ja tule laittamaan toinen taikinarulla päälle. Effectuez des pressions pour bien souder les bords de la pâte et rabattez avec le dos d'un couteau.
- Voitele pannukakku munankeltuaisella.
- Décorez ensuite les bords et le dessus avec la lame d'un couteau.
- Laita uuniin n. 30 min, jotta galette on kullanruskea.
- Badigeonnez avec le sirop d'érable dès la sortie du four pour obtenir une galette brillante comme chez le pâtissier.
Emilie
