torta di fragole, sambuco e aneto {senza glutine – vegano}

La saison des fraises est déjà bien entamée maintenant et pas mal de variétés arrivent sur les étals, il était temps pour moi de vous proposer une recette de gâteau aux fraises. Les fraises sont sûrement mes fruits préférés (enfin pas sûrement, elles le sont !), et cette passion est largement partagé par les enfants de la maison ! Il y a déjà pas mal de recettes de desserts aux fraises sur le blog mais j’avais envie de vous proposer

une version végétal et sans gluten un peu plus audacieuse cette année.

Une génoise moelleuse, de la confiture de fraise, panna montata e fragole fragole, il tutto per abbinare la fragola, sambuco e aneto. Oui, sì, hai letto bene Dill, pensiamo più spesso alla menta e al basilico per le fragole ma si sposano perfettamente anche con l'aneto, che sarà felice di cambiare l'associazione con i sottaceti ! Per la panna montata, ora troverai facilmente alternative a base vegetale per montare nei negozi vegani, quindi non esitare !

torta di fragole, sambuco e aneto {senza glutine – vegano}

VERSARE 8-10 PARTI

PER LA SPUGNA

100 g di farina di riso integrale
40 g di farina di tapioca
30 g di farina di grano saraceno
100 grammi di zucchero
220 ml di latte di soia
25 g olio vegetale neutro
20 g mandorle a lamelle
Il succo di mezzo limone
1/2 lievito in polvere
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 pizzico di sale
1 pizzico di vaniglia
3 cucchiai di sciroppo di sambuco

PER LA CHANTILLY E LE FRAGOLE

4 cucchiai di marmellata di fragole
200 ml di panna vegetale
50 zucchero a velo g
200 g fragole fresche
Aneto
Fiori di sambuco (opzionale)

Preriscaldare il forno a 180°.
Iniziate preparando il pan di spagna, Per fare questo, mescolate insieme il latte vegetale e il succo di limone e lasciate cagliare il composto. 10 minuti.
In un'insalatiera mescolare le farine, zucchero, il lievito, il bicarbonato, sale e vaniglia.
Formate una fontana e aggiungete al centro il composto di latte/limone e l'olio, quindi mescolate fino ad ottenere una pasta liscia..
Aggiungere poi le mandorle a scaglie.
Versare il composto in uno stampo unto e infarinato di circa 20 cm di diametro.
Cottura al forno 20 minuti.
Fuori dal forno, sformare e versare sopra lo sciroppo di sambuco e lasciare raffreddare completamente.
Una volta che il pan di spagna sarà freddo, aggiungere sopra la marmellata di fragole.
Montare la panna con un mixer poi una volta montata aggiungere lo zucchero a velo e continuare 30 secondi. Mettete la panna montata in una sac-à-poche e formate dei cerchi sul pan di spagna.
Tagliare le fragole a metà o in quarti e aggiungere sopra la panna montata..
Terminare aggiungendo rametti di aneto e fiori di sambuco.
Divertitevi velocemente.