jordbær kake, hyllebær og dill {uten gluten – vegansk}

La saison des fraises est déjà bien entamée maintenant et pas mal de variétés arrivent sur les étals, il était temps pour moi de vous proposer une recette de gâteau aux fraises. Les fraises sont sûrement mes fruits préférés (enfin pas sûrement, elles le sont !), et cette passion est largement partagé par les enfants de la maison ! Il y a déjà pas mal de recettes de desserts aux fraises sur le blog mais j’avais envie de vous proposer

une version végétal et sans gluten un peu plus audacieuse cette année.

Une génoise moelleuse, de la confiture de fraise, kremfløte og jordbær jordbær, alt dette for å assosiere jordbæret, hyllebær og dill. Oui, ja du leste riktig dill, vi tenker oftere på mynte og basilikum til jordbær, men de passer også perfekt til dill, som gjerne skifter fra foreningen med sylteagurk ! Til kremfløten, du vil nå enkelt finne grønnsakspiskealternativer i veganske butikker, så ikke nøl !

jordbær kake, hyllebær og dill {uten gluten – vegansk}

HELLE 8-10 DELER

FOR SVAMPEN

100 g brunt rismel
40 g tapiokamel
30 g bokhvetemel
100 gram sukker
220 ml soyamelk
25 g nøytral vegetabilsk olje
20 g skivede mandler
Saften av en halv sitron
1/2 bakepulver
1/2 teskje natron
1 klype salt
1 klype vanilje
3 spiseskjeer hyllebærsirup

FOR PISKEFLEMEN OG JORDBÆR

4 spiseskjeer med jordbærsyltetøy
200 ml vegetabilsk kremfløte
50 g melis
200 g friske jordbær
Dill
Hylleblomster (valgfri)

Forvarm ovnen til 180°.
Start med å tilberede svampekaken, for dette, bland sammen vegetabilsk melk og sitronsaft og la tilberedningen stivne 10 minutter.
Bland melet i en bolle, sukker, gjæren, bikarbonat, salt og vanilje.
Lag en brønn og tilsett melk/sitronblandingen og oljen i midten og rør til en jevn pasta.
Tilsett deretter de oppskårne mandlene.
Hell blandingen i en smurt og melet form på ca 20 cm i diameter.
Bake 20 minutter.
Ut av ovnen, løsne og hell over hyllebærsirupen og la den avkjøles helt.
Når svampekaken er kald, tilsett jordbærsyltetøy på toppen.
Pisk fløten i en mikser og tilsett melis når den er pisket og fortsett 30 sekunder. Ha kremfløten i sprøytepose og rør sirkler på svampekaken.
Skjær jordbærene i to eller fire og legg kremfløten på toppen.
Avslutt med å tilsette kvister med dill og hylleblomster.
Smak raskt.