Taart van peer en pecannoten {veganistisch – zonder gluten}
En ce moment je suis dans ma période gâteaux, juste avant c’était les cookies et bientôt ce sera surement encore autre chose ! Je ne sais pas si vous fonctionnez comme moi mais moi je suis comme ça et en ce moment je n’ai envie que de gros gâteau bien moelleux à s’en coucher dedans ! Le défi était donc de trouver LA bonne texture pour un gâteau vegan et sans gluten qui se tienne et ne parte pas en miettes dès qu’on le coupe. En muffins la chose est simple car ça n’est pas très gros mais en gâteau je n’avais pas encore trouvé la recette parfaite et après moultes et moultes essais pas top top (zie ronduit oneetbaar !) Het is mij uiteindelijk gelukt om het in handen te krijgen ! Ik heb dit recept voor peren- en pecannotencake als tussendoortje gemaakt en het is goed gelukt te veel snel verslonden met een goede kop warme thee want ja, op dit moment zijn we ze aan het stremmen ! Als u ooit geduldiger bent dan wij, Maak de cake de dag ervoor en eet hem de volgende dag, hij is nog lekkerder.
Je kunt dit recept uiteraard als basis gebruiken voor andere verenigingen., Aan de andere kant raad ik niet aan om te veel fruit in het deeg te doen, omdat de cake hierdoor vochtiger en dus kruimeliger wordt..
- 150 g bruine rijstmeel
- 50 g maïsmeel
- 50 g tapiocameel
- 1 bakpoeder
- 100 gr rietsuiker
- 80 g sojayoghurt
- 80 ml neutrale olie
- 150 ml amandelmelk
- 4 eetlepels compote
- 1 eetlepel ciderazijn
- 1 theelepel zuiveringszout
- 100 g pecannoten
- 2 peren
- Verwarm de oven voor op 180°.
- Meng de droge bloemingrediënten door elkaar, de gist, zuiveringszout en suiker.
- Meng vervolgens de compote met de olie en de yoghurt en voeg deze toe aan de droge ingrediënten. Meng geleidelijk met de melk om een gladde textuur te verkrijgen..
- Voeg als laatste de grof gemalen pecannoten en de azijn toe en meng.
- Giet het deeg in een bakvorm met antiaanbaklaag en leg de in vieren gesneden peren er bovenop, een paar pecannoten en een beetje suiker.
- Bakken 30 -35 minuten.
Emilie
Samsha
22.2.18Perfect comfortfood voor deze ijskoude maand februari!
Emilie
23.2.18Oh ja dat is helemaal waar 😉 Bedankt Samsha !
M Christine
26.2.18ik zou graag willen weten, waarom azijn gebruiken.
Merci
Emilie
28.2.18Het is een zuur ingrediënt dat het deeg doet rijzen. !
Maud
12.1.19Bonjour, dit recept spreekt mij erg aan!!!
Welk formaat vorm gebruik je voor dit recept?? Omdat ik vrij grote mallen heb en daarom graag het recept wil aanpassen aan de mal.
Merci
Emilie
30.1.19Bonjour ! Voor dit recept heb ik een mal gebruikt 24 of 26 cm doorsnee
Almagigi
27.11.19Ik kom uit Quebec en weet niet wat een pakje gist is en wat ik hier mee moet vervangen?
Emilie
27.11.19Bakpoeder (1 zakje = 10 g) in Frankrijk is het het equivalent van bakpoeder in Quebec !
Berry-garantie
26.3.20Hallo en bedankt voor je blog.
Een vraag over het recept : meestal om het deeg te laten rijzen, Ik voeg bakpoeder of zuiveringszout toe + azijn.
Waarom zouden we beide plaatsen? ?
Merci
Ik stuur je het beste ❤️
Emilie
28.3.20Hallo Garance, in deze versie zijn er beide om glutenvrije meelsoorten goed te laten rijzen, dus het is met opzet gedaan.
Fijne dag en geniet van je taart <3