Lemon semolina cake {without milk}
Je crois qu’on à tous besoin de réconfort aujourd’hui…je ne vais pas faire de politique mais je crois juste que la haine ne nous divisera pas, nous sommes plus fort que ça. Je vais donc essayer de vous apporter un peu de soleil avec ce que je sais faire de mieux, the kitchen, et cette recette de gâteau de semoule au citron. Cette recette est née d’un paquet de semoule fine qui trainait au fond de mon placard, je l’ai donc déniché lors d’un petit méga rangement de printemps ! E puis comme c’est la pleine saison du citron, I said to myself “why not” and off we went for a semolina cake. And as I like a little lemon, a lot, to insanity, it's not a dose of lemon but a double dose because to accompany this cake, I made you a little curd (the lemon curd recipe gives a little too much but it’s so good to finish the rest of the pot with a spoon…!)
You will see the recipe is extremely simple and will not last long, I am sure. !
- 280 g of fine wheat semolina
- 260 g T80 flour
- 4 eggs
- 160 g cane sugar
- 20 cl d'huile d'olive
- 12 cl vegetable milk
- The zest and juice of 2 lemons
- 1/2 baking powder
- 1/2 teaspoon of baking soda
- Preheat the oven to 180°.
- Beat the eggs and sugar together until the mixture turns white.. Then add the olive oil and vegetable milk and stir.
- Add the semolina, flour, yeast and bicarbonate and gently mix the preparation.
- Finish adding the juice and zest of the lemons.
- Pour the mixture into one or more bundt cake molds.
- Bake 25 minutes for minis or 1 hour for large ones.
Emilie
