Zachte cake met clementines en veenbessen {veganistisch}
Une barquette de cranberries trouvée à l’épicerie bio commençait à se sentir bien seule dans mon frigo (ça y est je commence à faire des rimes…). Et là je me suis rappelée que j’avais mis dans un coin de ma tête l’association cranberries-clémentines, alors après avoir hésité sur la forme de ce dessert (ça a failli être une tarte rustique), j’ai eu envie d’un gâteau moelleux. Vous savez ce genre de gâteau imbibé d’un sirop après cuisson pour le rendre encore plus… zacht !!! La douceur de la clémentine associé à l’acidité de la cranberry fraiche, je peux vous dire que nous avons adoré manger ce gâteau. En dan is het hoogseizoen voor Corsicaanse clementines BGA en zijn we niet ver weg, dus je kunt er net zo goed van profiteren door ze te koken, ook al is het zomaar nog heel goed !
Een heerlijke herfst/winterklassieker, perfect met een goede kop thee (of een koffie natuurlijk !) en een deken (ja, want ik weet niets over jou, maar in de winter heb ik altijd koude voeten !).
- 250 g bruin tarwebloem
- 140 g sucre volledige muscovado
- 200 ml clementinesap
- De schil van 2 clementines
- 100 g de veenbessen
- 9 cl neutrale plantaardige olie
- 1 eetlepel zuiveringszout
- 1 snufje vanillepoeder
- 1 snufje zout
- VOOR DE STROOP
- 10 cl clementinesap
- 60 gr rietsuiker
- Verwarm de oven voor op 150°.
- Doe de droge ingrediënten (bloem) in een slakom., suiker, het bicarbonaat, zout en vanille. Maak een kuiltje en voeg de olie en het clementinesap toe.
- Meng tot een glad mengsel en voeg dan de schil van de clementines en de doormidden gesneden veenbessen toe.
- Meng opnieuw en giet het mengsel in een ingevette en met bloem bestoven Charlotte-vorm.
- Bakken 1 H 15 min.
- Haal de taart uit de oven, laat het rusten 5 minuten en laat het vervolgens uit de vorm komen op een rooster.
- Bereid de siroop voor, Om dit te doen, doe je het clementinesap en de suiker in een pan en breng je het aan de kook 5 minuten.
- Giet de siroop over de cake en laat hem staan 15 minuten voor het serveren.
Lekker hapje !
Met dit seizoensdessert, Ik doe mee aan de wedstrijd georganiseerd door Duurzame smaken om de ethische gastronomie te bevorderen, duurzaam en lokaal.
Emilie
Anna
9.12.14Jammie… Schitterende taart, erg smakelijk en origineel ! Veel succes voor de competitie !
Emilie
10.12.14Hartelijk dank Anne, je bent schattig ^-^
van mond tot tafel
9.12.14WAUW! Ik heb geen andere woorden! ik heb lief!
Emilie
10.12.14Oh Merciiii !!!
Jackie
9.12.14Bij veenbessen vind ik alleen deze heerlijke lekkernij. Goedeavond
Emilie
10.12.14Oh ja, Ik dacht dat je het wel leuk zou vinden Jackie 😉
Milounet
9.12.14Alleen al de titel doet mij watertanden, dus de foto's…Deze taart ziet er echt heerlijk uit., precies wat we nodig hebben met dit sombere weer! Jammer genoeg, Ik heb hier nog geen verse veenbessen gezien., maar zodra ik er een paar vind, ik probeer (omdat clementines, Dat, Ik heb er altijd wel een paar in huis).
Emilie
10.12.14Hartelijk dank Milounette ! Het is waar dat het met deze kou gewoon perfect is !!!
Lea
10.12.14Deze taart moet absoluut heerlijk zijn ! Het is een geweldige combinatie en ik vind tespphotos prachtig. !
Emilie
10.12.14Oh, heel erg bedankt mijn liefste 😉
Een dosis lichtheid
10.12.14Heerlijk! Ik wil al een tijdje een mal van deze vorm om dit soort taarten te maken, maar ik denk dat ik er snel in zal trappen omdat die van jou er zo smakelijk uitziet.!
Emilie
10.12.14Ah dan hoef je niet meer te twijfelen !!! Bedankt mevrouw 😀
Pauline
10.12.14Oh, deze taart ziet er zo lekker uit !!! Ik zou geen taart kunnen maken met clementines., Ik zou ze ruim voor het einde van de voorbereiding hebben verslonden !!!
Emilie
10.12.14Oh ja ik begrijp je, Ik beheerste mezelf maar gelukkig had ik een goede kilo gekocht !!!
Elise
10.12.14Deze taart is erg mooi! Zeer harmonieuze kleuren!
Veel succes voor de competitie!
Emilie
10.12.14Hartelijk dank Elise voor je complimenten 😉 Ja, duimen !
Marie
11.12.15Met een dochter die eieren niet verdraagt en ik die zuivelproducten moet vermijden, deze taart is perfect, Ik heb de verse veenbessen vervangen door een paar gedroogde en een handvol bevroren kersen toegevoegd, het was erg goed, Dit weekend ga ik het proberen met perensap en kleine stukjes chocolade.
Emilie
15.12.15Oh, ik ben blij dat je het lekker vond en het is een goed idee om het te variëren met andere smaken !