Waffle de Liège {sem leite}
Ça y est je me suis enfin lancé dans l’aventure du levain. Et ça c’est grâce à une amie qui m’a donné une partie du sien et j’espère lui faire honneur, car son levain elle le pouponne depuis 2004 ! Alors c’est parti pour l’aventure levain et je peux vous dire que les débuts n’ont pas été simples avec Martin (oui c’est son petit nom !). Mais maintenant que je commence à l’apprivoiser, je lui fait faire pas mal de choses, et là ce sont des gaufres de Liège. Cela faisait une éternité (oui au moins tout ça !) que je n’avais pas fait de gaufres de Liège, e Martin, o pequeno fermento, me lançou de volta à aventura. Esta versão é sem leite e com farinha integral, mais saudável, mas tão delicioso quanto o receita original que eu propus a você há algum tempo.
Perfeito para o lanche de quarta-feira (Isso é bom, é hoje !), crianças e adultos irão devorá-los. ENTÃO, Para quem são os bons waffles de massa fermentada? ?!
- 375 g de farinha de trigo integral
- 150 g margarina vegetal
- 150 g de fermento
- 2 ovos
- 50 g de açúcar de cana
- 1 pitada de sal
- 120 g açúcar mascavo
- Coloque a farinha em uma tigela, faça um buraco e adicione a massa fermentada no centro. Trabalhe a massa entre os dedos e incorpore os ovos, açúcar e sal. Sove a massa no robô ou manualmente e adicione a margarina. Sove a massa até desgrudar da tigela (você pode transferi-lo para a bancada para maior comodidade). Adicione o açúcar mascavo para finalizar.
- Deixe a massa crescer coberta com um pano de prato por 2 horas.
- Desgaseifique a massa com a ponta sem trabalhar e reserve.
- Pré-aqueça a máquina de waffles, em seguida, coloque os pedaços de massa nas assadeiras e deixe cozinhar por aproximadamente 4 minutos (o tempo vai depender do seu aparelho).
Emilie
cecile
11.3.15Eu adoro waffles de Liège. É tão delicioso. Nada a ver com waffles clássicos (embora eu goste muito deles também) e há algo para todos !
Emilie
13.3.15Sim, é verdade que é uma delícia e ainda por cima tem calda de chocolate, não vamos falar disso. !
Frio real
11.3.15Ajuda ! Estou literalmente babando com todas as suas receitas mais recentes, bravo por tudo que você compartilha, É tão apetitoso e as fotos são soberbas :)
cecile
Emilie
13.3.15Ah, muito obrigado Cécile, você é tão legal 😉
BoopCook
11.3.15eles realmente fazem você querer ! EXP
Emilie
13.3.15Obrigada senhorita Mathilde !
Contos e Delícias
12.3.15Quão bons são esses waffles? …
Emilie
13.3.15Ah sim, eu confirmo !
da boca à mesa
17.3.15Yum! Eu comeria alguns waffles agora!
Emilie
17.3.15Ah, sim, eu comeria de novo também !!!
Guiom
11.10.15Tentar… aprovado ! Fui transportado para as ruas de Bruxelas, na frente de uma dessas vans que vende waffles de Liège ! 2 adaptações para mim : Farinha T80 e manteiga no lugar da margarina.
Obrigado por esta receita “all sourdough” que eu procurava !
Emilie
8.11.15Ah, muito obrigado Guiom, Eu amo que personalizamos !