Liègen hapanvohvelit {vegaani}
Notre levain, nommé Martin, est en grande forme et à défaut d’avoir le temps de faire du pain tous les jours, on le transforme en pas mal d’autres choses, comme ces gaufres au levain vegan. Bon et puis autant vous dire qu’à la maison les gaufres c’est bien vite dévoré (kanssa 3 enfants tu m’étonnes !), et on m’en demande souvent, l’occasion de bien peaufiner cette recette de gaufres vegan au levain ! C’est donc une recette aux petits oignons (l’expression hein, je n’ai pas mis d’oignons dedans !!!), que je vous livre ici, des gaufres moelleuses et caramélisées juste parfaites, pelkkä siitä puhuminen saa suuni vesille !
Tässä päälle joukkuetomusokeria,
mutta myönnän, että sulanut suklaa, levite tai kastanjakerma ovat myös tervetulleita ! Voit vapaasti valita, kuinka nauttia niistä, hapanvohveleiden etuna on, että ne säilyvät erittäin hyvin ilmatiiviissä rasiassa ja voit nauttia niistä seuraavana päivänä ilman ongelmia. Jos sinulla ei ole hapantaikinaa käsillä, voit hyvin korvata sen leivinhiivalla, muista vain leikata lepoaikasi puoleen.
Liègen hapanvohvelit {vegaani}
KAKSIMEKSI
- 500 g jauhoja T65
- 200 g jäähdytettyä hapantaikinaa
- 70 grammaa sokeria
- 2 ruokalusikallista tavallista soijajogurttia
- 150 g neutraalia kasviöljyä
- 10 cl soijamaitoa
- 1 hyppysellinen suolaa
- 200 g ruskeaa sokeria
- Laita jauhot kulhoon, tee kaksi kuoppaa ja lisää hapate toiseen ja sokeri ja suola toiseen.
- Työskentele taikina koukulla varustetussa monitoimikoneessa (tai käsin) ja lisää jogurtti ja soijamaito. Vaivaa taikina ja venytä, lisää sitten öljy.
- Vaivaa taikinaa, kunnes se irtoaa kulhosta, ympäristöön 15 minuuttia keskinopeudella.
- Anna taikinan kohota liinan alla peitettynä 3 tuntia lämpimässä paikassa tai yön yli viileässä paikassa.
- Siirrä taikina jauhotetulle työtasolle, lisää ruskea sokeri ja muotoile sitten noin 20 taikinan paloja. anna kohota liinan alla 1 h (voit ohittaa tämän vaiheen, mutta se on hieman vähemmän onnistunut).
- Esilämmitä vohvelikeitin, kypsennä sitten taikinapaloja noin 4 pöytäkirja (aika riippuu laitteestasi).
Lady Milonguera
21.2.22Hirveän houkuttelevaa teitä.
Emilie
25.2.22Kiitos paljon 😉
Felicia
21.2.22Hei, näyttää niin hyvältä minusta 😀 Jos vaihdan hapantaikinan leivinhiivaan, Kuinka monta minun pitäisi laittaa?? Ja sekoita se kuinka paljon jauhoja ja vettä?
Kiitos jo etukäteen neuvoistasi 😉
Emilie
23.2.22Kiitos Felicie, koskien hiivaa, sinun on korvattava hapate pussilla kuivahiivaa tai 1/2 tuorehiivakuutio soijamaidossa !
Balbi
11.10.25Hi Emilie, thanks for sharing your idea on yeast sub. To clarify 1 sachet, would be 7grams, correct?
Kiitos!
Emilie
18.2.26Bonjour,
cette recette utilise du levain mais il peut bien sur être remplacé par un sachet de levure boulangère !