Liègen hapanvohvelit {vegaani}
Notre levain, nommé Martin, est en grande forme et à défaut d’avoir le temps de faire du pain tous les jours, on le transforme en pas mal d’autres choses, comme ces gaufres au levain vegan. Bon et puis autant vous dire qu’à la maison les gaufres c’est bien vite dévoré (avec 3 enfants tu m’étonnes !), et on m’en demande souvent, l’occasion de bien peaufiner cette recette de gaufres vegan au levain ! C’est donc une recette aux petits oignons (l’expression hein, je n’ai pas mis d’oignons dedans !!!), que je vous livre ici, des gaufres moelleuses et caramélisées juste parfaites, rien que d’en parler j’en ai l’eau à la bouche !
Ici c’est team sucre glace par dessus,
mais j’avoue que le chocolat fondu, la pâte à tartiner ou la crème de marrons sont aussi les bienvenus ! Libre à vous de choisir comment les déguster, l’avantage de gaufres au levain c’est qu’elle se garde très bien dans une boite hermétique et vous pourrez les déguster le lendemain sans problème. Si jamais vous n’aviez pas de levain sous la main, vous pourrez très bien le remplacer par de la levure de boulanger, veillez juste à réduire de moitié les temps de repos.
Liègen hapanvohvelit {vegaani}
KAKSIMEKSI
- 500 g jauhoja T65
- 200 g jäähdytettyä hapantaikinaa
- 70 grammaa sokeria
- 2 cuillères à soupe de yaourt de soja nature
- 150 g neutraalia kasviöljyä
- 10 cl soijamaitoa
- 1 hyppysellinen suolaa
- 200 g ruskeaa sokeria
- Laita jauhot kulhoon, faites deux puits et ajoutez le levain dans l’un et le sucre et le sel dans l’autre.
- Travaillez la pâte au robot muni d’un crochet (tai käsin) et incorporez le yaourt et le lait de soja. Vaivaa taikina ja venytä, puis ajoutez l’huile.
- Vaivaa taikinaa, kunnes se irtoaa kulhosta, ympäristöön 15 minuuttia keskinopeudella.
- Anna taikinan kohota liinan alla peitettynä 3 heures dans une endroit tiède ou une nuit au frais.
- Transférez la pâte sur un plan de travail fariné, incorporez le sucre casson puis formez environ 20 taikinan paloja. laissez lever sous un torchon 1 h (vous pouvez sauter cette étape mais ça sera un peu moins abouti).
- Esilämmitä vohvelikeitin, puis faites cuire vos pâtons environ 4 pöytäkirja (aika riippuu laitteestasi).
Lady Milonguera
21.2.22Terriblement tentantes tes gaufres.
Emilie
25.2.22Kiitos paljon 😉
Felicie
21.2.22Hello ca m’a l’air trop boon 😀 Si je remplace le levain par de la levure boulangère, je dois en mettre combien? Et la mélanger à combien de farine et d’eau?
Merci d’avance pour tes conseils 😉
Emilie
23.2.22Merci Félicie, concernant la levure, il faut remplacer le levain par un sachet de levure sèche ou 1/2 cube de levure fraîche dans le lait de soja !