Cialde a lievitazione naturale di Liegi {vegano}
Notre levain, nommé Martin, est en grande forme et à défaut d’avoir le temps de faire du pain tous les jours, on le transforme en pas mal d’autres choses, comme ces gaufres au levain vegan. Bon et puis autant vous dire qu’à la maison les gaufres c’est bien vite dévoré (con 3 enfants tu m’étonnes !), et on m’en demande souvent, l’occasion de bien peaufiner cette recette de gaufres vegan au levain ! C’est donc une recette aux petits oignons (l’expression hein, je n’ai pas mis d’oignons dedans !!!), que je vous livre ici, cialde soffici e caramellate semplicemente perfette, solo a parlarne mi viene l'acquolina in bocca !
Qui è lo zucchero a velo di squadra in cima,
ma ammetto che il cioccolato fuso, sono gradite anche crema spalmabile o di castagne ! Sei libero di scegliere come gustarli, il vantaggio delle cialde a lievitazione naturale è che si conservano molto bene in una scatola ermetica e puoi mangiarle il giorno dopo senza problemi. Se mai non avessi il lievito a portata di mano, potete benissimo sostituirlo con il lievito di birra, assicurati solo di dimezzare i tempi di riposo.
Cialde a lievitazione naturale di Liegi {vegano}
PER VENTI
- 500 g di farina T65
- 200 g lievito madre freddo
- 70 grammi di zucchero
- 2 cucchiai di yogurt di soia naturale
- 150 g olio vegetale neutro
- 10 cl di latte di soia
- 1 pizzico di sale
- 200 g zucchero di canna
- Metti la farina in una ciotola, fare due pozze e aggiungere il lievito in una e lo zucchero e il sale nell'altra.
- Lavorare l'impasto con un robot da cucina munito di gancio (o a mano) e aggiungere lo yogurt e il latte di soia. Impastare la pasta e stenderla, quindi aggiungere l'olio.
- Impastare l'impasto fino a quando non si stacca dalla ciotola, ambiente 15 minuti a velocità media.
- Lasciar lievitare l'impasto coperto da un canovaccio per 3 ore in un luogo caldo o durante la notte in un luogo fresco.
- Trasferire l'impasto su un piano di lavoro infarinato, incorporare lo zucchero di canna quindi formare circa 20 pezzi di pasta. far lievitare sotto un canovaccio 1 H (puoi saltare questo passaggio ma avrà un po' meno successo).
- Preriscalda la piastra per waffle, quindi cuocere la pasta per circa 4 minuti (il tempo dipenderà dal tuo dispositivo).
LadyMilonguera
21.2.22Siete terribilmente allettanti ragazzi.
Emilia
25.2.22Grazie mille 😉
Felicia
21.2.22Ciao, mi sembra proprio buono 😀 Se sostituissi la pasta madre con il lievito di birra, Quanti ne dovrei mettere?? E mescolalo con quanta farina e acqua?
Grazie in anticipo per i vostri consigli 😉
Emilia
23.2.22Grazie Felicia, riguardo al lievito, è necessario sostituire il lievito con una bustina di lievito secco oppure 1/2 cubetto di lievito fresco nel latte di soia !