Coleslaw, arancia e sommacco
Les salades ne sont pas réservées à l’été, bien au contraire car l’hiver est la saison parfaite pour faire de supers salades (comprenez des salades avec une cape bien sûr !!!). Trêves de plaisanterie, l’hiver on profite à fond des bons légumes croquants comme ici avec cette salade de chou, arancia e sommacco. Une salade toute en fraîcheur et légèrement sucrée grâce à l’orange et à la vinaigrette au sumac qu’il faut que vous testiez absolument ! Si vous ne connaissez pas le sumac c’est un peu normal, c’est une baie, bien acidulée, da una pianta mediterranea, presente in particolare nella miscela zaatar.
Un'insalata colorata,
con cavolo rosso, cavolo cinese, carne rossa ravanello e arancia, perfetto anche per fare il pieno di vitamine, e francamente l'inverno è davvero importante !!! Alors vai vai vai, non trascuriamo più il cavolo, soprattutto perché preparati in insalata sono super adatti ai bambini (e anche per adulti !) ! Spero che questa ricetta vi piaccia e tornerò molto presto con una ricetta piena di golosità, Mardi Gras richiede !
Coleslaw, arancia e sommacco
VERSARE 6 PERSONE
- 1/2 cavolo rosso
- 1/2 cavolo cinese
- 1 carne rossa radis (o un altro ravanello invernale)
- 3 arance
- La scorza di mezza arancia
PER IL CONDIMENTO
- il succo di un'arancia
- Il succo di un limone
- 5 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di sommacco
- Un pizzico di sale
- Tritare finemente il cavolo rosso e il cavolo cinese.
- Sbucciare e tagliare il ravanello a bastoncini.
- Togliere la buccia alle arance con un coltello quindi togliere le supreme o, in mancanza, i quarti.
- Metti tutto in una ciotola.
- Per la vinaigrette, emulsionare insieme tutti gli ingredienti che costituiscono il succo d'arancia, succo di limone, olio d'oliva, sommacco e sale, versare sopra l'insalata e mescolare bene.
- Terminare aggiungendo sopra la scorza d'arancia
