Crema pasticcera vegana

recette de crème pâtissière vegan

Crema pasticciera, voilà bien un classique de la pâtisserie que je n’avais jamais végétalisé ! Et pourtant je peux vous dire que la crème pâtissière vegan n’a rien à envier à la classique, on retrouve toute la gourmandise même sans œufs ! Cela fait un petit moment que je développe cette recette, je peux vous dire qu’on en a mangé pas mal de la crème pâtissière ces dernières semaines !!! Et ça y est, je suis enfin arrivée à une version gourmande et soyeuse à souhait, anche una versione senza glutine,

con un impareggiabile gusto di vaniglia !

Fare la pasticceria a base vegetale è facile come una torta, nessun ingrediente stravagante o introvabile in questa ricetta, solo ingredienti dalla credenza. Una crema pasticcera vegana con solo 6 ingredienti, la vita non è bella ?! Quindi se è per usarlo per te base crostata, in pasticcini come il pain au uvetta o lo svizzero con a sfoglia o nelle ciambelle, questa crema pasticcera alle verdure ti aspetta !

crema pasticcera senza glutine
crema pasticcera senza uova
crema alla vaniglia senza uova

Crema pasticcera vegana

  • 1/2 litro di latte vegetale
  • 100 grammi di zucchero
  • 75 amido di mais g
  • 50 g margarina vegetale 80% de M.G
  • 1 pizzico di curcuma in polvere
  • 1/2 baccello di vaniglia
  • Per fare la crema pasticcera vegana, scaldare il latte con il mezzo baccello di vaniglia tagliato a metà nel senso della lunghezza e raschiato.
  • Mentre il latte si scalda, mescolare insieme lo zucchero e la fecola quindi aggiungere un pizzico di curcuma sul composto.
  • Rimuovere il baccello di vaniglia e versare un po' di latte caldo sulla miscela di zucchero e amido, mescolare bene quindi aggiungere il resto del latte. Riportare il composto nella casseruola a fuoco medio e portare a ebollizione, mescolando continuamente., il composto dovrebbe addensarsi.
  • Aggiungere la margarina fuori dal fuoco, mescolare quindi filmare a contatto e riservare almeno 2 ore in frigo.
  • Versate la crema pasticcera in una ciotola capiente e montatela con le fruste elettriche per qualche minuto fino ad ottenere una consistenza setosa.
crema pasticcera alla vaniglia
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Emilia Par Emilia
4 Commenti
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4 Commenti
  • Estella
    28.2.22

    Ciao Emilia,
    quale latte vegetale preferisci usare per questa ricetta?
    Hai riscontrato differenze a seconda del latte che usi??
    Sono interessato al tuo ritorno, e grazie mille per la ricetta!

    rispondere
    • Emilia
      28.2.22

      Ciao Estelle,
      Per questa ricetta ho preferito usare il latte di soia per la sua neutralità ma funziona anche con il latte di mandorla (anche se aggiunge necessariamente un leggero gusto di mandorla !)
      Sono contenta che ti piaccia la ricetta 😉

      rispondere
      • Estella
        1.3.22

        che funzioni, grazie mólto! Lo proverò il prima possibile perché sono un fan della crema alla vaniglia (e tutto ciò che sa di vaniglia 😉 )
        Buona giornata e Buon Carnevale ! 🙂

        rispondere