Liège surdeigsvafler {vegansk}
Notre levain, nommé Martin, est en grande forme et à défaut d’avoir le temps de faire du pain tous les jours, on le transforme en pas mal d’autres choses, comme ces gaufres au levain vegan. Bon et puis autant vous dire qu’à la maison les gaufres c’est bien vite dévoré (med 3 enfants tu m’étonnes !), et on m’en demande souvent, l’occasion de bien peaufiner cette recette de gaufres vegan au levain ! C’est donc une recette aux petits oignons (l’expression hein, je n’ai pas mis d’oignons dedans !!!), que je vous livre ici, des gaufres moelleuses et caramélisées juste parfaites, jeg får vann i munnen bare av å snakke om det !
Her er det lagmelis på toppen,
men jeg innrømmer at den smeltede sjokoladen, smørepålegg eller kastanjekrem er også velkomne ! Du står fritt til å velge hvordan du vil nyte dem, Fordelen med surdeigsvafler er at de holder seg veldig godt i en lufttett beholder og du kan nyte dem dagen etter uten problemer. Hvis du ikke har surdeig for hånden, du kan godt erstatte den med bakegjær, bare sørg for å halvere hviletidene.
Liège surdeigsvafler {vegansk}
FOR TYVE
- 500 g mel T65
- 200 g avkjølt surdeig
- 70 gram sukker
- 2 spiseskjeer vanlig soyayoghurt
- 150 g nøytral vegetabilsk olje
- 10 cl soyamelk
- 1 klype salt
- 200 g brunt sukker
- Ha melet i en bolle, lag to brønner og tilsett surdeigen i den ene og sukker og salt i den andre.
- Arbeid deigen i en foodprosessor utstyrt med krok (eller for hånd) og tilsett yoghurt og soyamelk. Elt deigen og strekk den, tilsett deretter oljen.
- Elt deigen til den løsner fra bollen, miljø 15 minutter ved middels hastighet.
- La deigen heve tildekket under et kjøkkenhåndkle for 3 timer på et varmt sted eller over natten på et kjølig sted.
- Ha deigen over på en melet arbeidsflate, tilsett brunt sukker og form ca 20 deigbiter. la heve under et klede 1 h (du kan hoppe over dette trinnet, men det vil være litt mindre vellykket).
- Forvarm vaffelmaskinen, kok deretter deigstykkene i ca 4 minutter (tiden vil avhenge av enheten din).
Lady Milonguera
21.2.22Forferdelig fristende dere.
Emilie
25.2.22Tusen takk 😉
Felicia
21.2.22Hei, det ser så godt ut for meg 😀 Hvis jeg bytter ut surdeigen med bakegjær, Hvor mange bør jeg legge?? Et la mélanger à combien de farine et d’eau?
Merci d’avance pour tes conseils 😉
Emilie
23.2.22Merci Félicie, concernant la levure, il faut remplacer le levain par un sachet de levure sèche ou 1/2 cube de levure fraîche dans le lait de soja !
Balbi
11.10.25Hi Emilie, thanks for sharing your idea on yeast sub. To clarify 1 sachet, would be 7grams, correct?
Takk!
Emilie
18.2.26Bonjour,
cette recette utilise du levain mais il peut bien sur être remplacé par un sachet de levure boulangère !