Gaufres de pomme de terre {sans lait – sans gluten}

Ok c’est l’été mais il fait carrément frisquet dehors, enfin pas 10 degrés quand même mais suffisamment pour avoir envie de rallumer son four et se préparer des bons petits plats chauds (exemple hier je nous ai cuisiné un dal avec des courgettes, le genre de choses que je ne cuisine jamais en été normalement !). Bon là pour le coup on ne rallume pas son four mais on fait péter son gaufrier pour cuisiner des gaufres de pommes de terre et accessoirement des gaufres de Liège pour le goûter, bah oui faut pas se laisser abattre ma bonne dame ! Ces gaufres de pomme de terre sont parfaites servies en guise de plat avec une salade ou alors avec de l’avocat, genre avocado toast avec la gaufre en base à la place du pain ou alors pour l’apéro, bref vous faites un peu comme vous le sentez !

Si jamais vous en avez trop, conservez-les au frais ou congelez-les et faites réchauffer simplement au four.

Gaufres de pomme de terre {sans lait - sans gluten}

2017-07-26 09:02:43

Pour une douzaine

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Ingrédients

1. 500 g de pommes de terre
2. 2 œufs
3. 80 g de farine de riz
4. 50 g de fécule de maïs
5. 20 cl de lait végétal de riz
6. 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
7. 2 cuillères à café de levure sans gluten
8. Du sel et du poivre
9. De l'huile végétale

Préparation

1. Battez ensemble l’œuf et 'huile puis ajoutez les farines et le lait végétal afin de former une pâte lisse.
2. Épluchez et râpez les pommes de terre puis égouttez le surplus d'amidon en les pressant et ajoutez-les à la pâte. Mélangez.
3. Salez et poivrez et faites chauffer le gaufrier.
4. Huilez bien le gaufrier puis ajoutez la pâte et laissez cuire 7 minutes.
5. Servez avec de l'avocat, des pousses, de la cébette... ou nature !

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Emilie