Svampekage med jordbær og flødeskum {uden mælk – uden gluten}

On est en plein dans la saison des fraises, c’est donc le moment d’en profiter à fond ! Le week-end dernier nous étions justement à la cueillette des fraises, rituel que nous prenons plaisir à répéter chaque année, bon même si cette année c’était sous l’orage !!! Bref nous sommes revenus avec nos 10kg habituels qui ont fini en confitures, compotes et gâteaux, dont cette génoise aux fraises et chantilly. Oui parce que clairement les choses les plus simples sont les meilleures et ça, ça vaut clairement pour les fraises. Les fraises et la chantilly c’est un vrai bonheur, derefter forbundet med blødheden af en glutenfri svampekage, det er perfektionen (oui, oui, bare det !!!).

En simpel kage, der vil forføre alle,

ja, fordi klart hvem kan ikke lide jordbær, jeg spørger dig ?! Som sædvanlig kan du ændre tingene lidt, især hvis du ikke vil lave en glutenfri svampekage, udskift blot rismel og stivelse med samme mængde hvedemel. Og hvis du ikke har blomster, Glem det, du kan også erstatte dem med lidt frisk mynte eller dild !

Svampekage med jordbær og flødeskum {uden mælk – uden gluten}

HÆLDE 4-6 MENNESKER

2 æg
65 gram sukker
30 g rismel
20 g majsstivelse
15 g tapiokastivelse
22 g margarine
1 knivspids vaniljepulver
30 cl vegetabilsk flødeskum +2 spiseskefulde flormelis
Jordbær (omkring 200 g)
spiselige blomster (valgfri)

Start med at lave den glutenfri svampekage, hertil piskes de hele æg i en røremaskine, vanilje og sukker til 5 minutter, indtil blandingen er tredoblet i volumen og skummende.
Smelt margarinen og lad den køle af.
Tilsæt derefter mel og stivelse til spatelen.
Tag en god spiseskefuld af præparatet og tilsæt derefter den smeltede og afkølede margarine.
Tilsæt forsigtigt dette præparat til resten af dejen.
Bage 20 minutter ved 180°.
Tag formen ud og lad den køle af på en rist.
Pisk flødeskummet med flormelis og rør det på svampekagen.
Tilsæt derefter de afskårne jordbær og blomster til dekoration.
Smag uden forsinkelse.