Gingerbread man cookies {vegan}

Que serait Noël sans gingerbread man cookies ?! Hé bien pas grand chose (bien sur je rigole hein, ça n’est pas la fin du monde si vous en avez pas fait !!!)… mais ces petits bonhommes tous mignons aux épices sont vraiment pour moi les biscuits de Noël. Actually, je ne sais pas si ce que j’aime c’est ce bon goût d’épices, ou juste le fait de faire des biscuits en forme de bonhommes… ou les deux surement ! Bon au pire, si vous n’aimez pas les épices, vous pourrez toujours faire des bonhommes en bredele c’est aussi très bon. By the way, si vous préférez les cookies rennes, n’hésitez pas c’est la même base de biscuit !

So here is a vegan version of gingerbread man cookies that I advise you to dip in chocolate and I am sure that you will lick your fingers afterwards !!! And by the way, don't forget to save some for Santa (yes because it’s a bit of our fault if they freeze !) !

Gingerbread man cookies {vegan}

2014-12-22 16:08:49

For twenty

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Ingredients

200 g brown wheat flour
110 g whole cane sugar
100 g of margarine
40 g of molasses
1 tablespoon of powdered ginger
1 good pinch of bicarbonate
FOR THE DECOR
50 g good dark chocolate
1 teaspoon of coconut oil

Preparation

Put the flour, sugar, the bicarbonate and ginger in a salad bowl then add the melted margarine. Work the dough by hand or in a robot fitted with a sheet then add the molasses. Work until you obtain a very smooth dough then form a ball. Film and refrigerate 15 minutes.
Preheat the oven to 180°.
Roll out the dough on 3-4 mm thick then cut out figures using a cookie cutter.
Arrange the biscuits on a baking tray then bake 14 minutes.
Once the cookies have cooled, start the decor.
For that, melt the chocolate in a bain-marie or in the microwave with the coconut oil.
Dip the biscuits in the chocolate then place them on a baking sheet.
Refrigerate while the chocolate hardens..

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