Fig and cardamom ice cream {vegan – sans gluten}

Glace figue

Comment ça on ne peut pas manger de glace en octobre ?!!! Ça ne vous aura pas échappé mais nous avons tous ressortit nos tee-shirts et nos nus-pieds car c’est l’été indien (youpiiiii) ! Et qui dit été indien dit barbecue, glace et thé glacé, oui on poursuit un peu les plaisirs de l’été et ça fait du bien, car je crois qu’on redoute tous un peu cette période « en attendant Noël » qui est, let's admit it, carrément déprimante quand il fait moche et froid ! In short, it's fig season and what do you want, I love ice cream so I couldn't resist offering you this fig and cardamom ice cream made with coconut milk which is to die for, Besides, as I speak to you, there isn't much left in the freezer.’ ! Figs are roasted with cardamom then added to a coconut ice cream base, in short, just talking to you about it makes me want it again !

go shoo, I'll leave you, I'm going to take one last sunbath before the rain arrives at the end of the week, sniff !

Glace figue recette

Fig ice cream recipe

Fig and cardamom ice cream {vegan - sans gluten}

2017-10-18 12:21:47

Pour 6 people

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Ingredients

40 cl of cold coconut cream
25 cl of coconut milk
About fifteen fresh figs
100 g cane sugar + 40 g
6 cardamom seeds

Preparation

Preheat the oven to 180°.
Disposez les figues entaillées dans un plat allant au four, saupoudrez de 40 g de sucre de canne et ajoutez les graines de cardamomes écrasées. Bake 20 minutes.
Dans un batteur, battez la crème de coco en chantilly avec le sucre puis incorporez cette chantilly doucement au lait de coco.
Versez le mélange dans une sorbetière et laissez turbiner 15-20 minutes (selon votre sorbetière).
Réduisez les figues et le jus en purée (en ayant pris soin de retirer les graines de cardamome avant).
Versez la glace prie dans un plat puis ajoutez la purée de figues et mélangez rapidement avec une cuillère.
Mettez la glace au congélateur 2 h et dégustez !