Gnocchetti all'aglio orsino {vegano}
Quoi de mieux pour terminer en beauté la saison de l’ail des ours que d’en faire des gnocchis ? Je peux vous dire que clairement les gnocchis à l’ail des ours, ça devient mes gnocchis favoris, bon ok ex-æquo avec les gnocchis di patate frit. Ici les gnocchis sont super simple à faire, pas besoin d’ajouter l’ail des ours sous forme de pesto mais juste haché, ce qui facilite grandement la vie (et comme ça vous pouvez utiliser ce temps gagné juste pour vous !).
Associés aux asperges c’est le plat printanier parfait,
du moelleux, croccante e olio d'oliva aromatizzato alla salvia… Che piacere ! Quindi sì, mi dirai che è un po' lungo e noioso fare i tuoi gnocchi, quindi ok, ci vuole più tempo per fare del purè di patate, che ti concedo ! Buono ma come ti ho pensato, Ti farò saltare il passaggio di arrotolare gli gnocchi su una forchetta, devi solo tagliare le sezioni ! Quindi, se hai in mente un po' di aglio selvatico, o se ne trovi qualcuno nel tuo mercato, vai vai vai gnocchi all'aglio orsino e asparagi saltati !
Gnocchetti all'aglio orsino {vegano}
VERSARE 4 -5 PERSONE
- 1 kg di patate tenere
- 250 g di farina
- 100 fecola di patate g
- 1 mazzetto di aglio selvatico
- 500 g asparagi verdi
- qualche foglia di salvia
- olio d'oliva
- sale e pepe
- Cuocere le patate intere con la buccia.
- Nel frattempo tritate finemente l'aglio orsino.
- Sbucciatele e schiacciatele.
- Mescolare con la farina, amido , aglio orsino e sale fino ad ottenere una pasta liscia, flessibile ma non troppo appiccicoso (aggiungere un po' di farina se necessario).
- lascia stare 30 minuti.
- Infarinare bene il piano di lavoro e modellare l'impasto in salsicce poi in sezioni. Se vuoi, puoi arrotolare le sezioni su una forchetta ma non è obbligatorio !
- Tagliare gli asparagi a spicchi e saltarli in padella con un bel filo d'olio e foglie di salvia per 5 minuti sotto copertura. Rimuovere il coperchio e continuare 3 minuti mescolando. aggiungere sale e pepe
- Mettete a bollire dell'acqua salata e immergetevi gli gnocchi per la cottura 3-4 minuti.
- mettete i vostri gnocchi cotti nella padella degli asparagi, mescolare delicatamente e servire.
Aanni
16.5.21Che piacere raccogliere qualche manciata di aglio orsino a 200 metri da casa mia vicino al ruscello; Un vero lusso; Recentemente ho preparato le linguine fresche all'aglio selvatico: piatto unico! siamo deliziati dalla finezza del sapore dell'aglio che non "rimprovera" e dal colore della salsa che ho preparato con la panna di soia…grazie a te, per questa quota!
Emilia
16.5.21Oh che fortuna,deve essere una bella cornice !
Grazie a te 🙂