Vild vitlöksgnocchi {vegan}
Quoi de mieux pour terminer en beauté la saison de l’ail des ours que d’en faire des gnocchis ? Je peux vous dire que clairement les gnocchis à l’ail des ours, ça devient mes gnocchis favoris, bon ok ex-æquo avec les gnocchis di patate frit. Ici les gnocchis sont super simple à faire, pas besoin d’ajouter l’ail des ours sous forme de pesto mais juste haché, ce qui facilite grandement la vie (et comme ça vous pouvez utiliser ce temps gagné juste pour vous !).
Associés aux asperges c’est le plat printanier parfait,
du moelleux, du croquant et cette huile d’olive infusée à la sauge… un délice quoi ! Så ja, du kommer att berätta för mig att det är lite långt och tråkigt att göra sin egen gnocchi, så okej det tar längre tid att göra än en puré, Det ger jag dig ! Okej men vad jag tänkte på dig, Jag får dig att hoppa över steget att rulla gnocchin på en gaffel, du behöver bara skära sektioner ! Så om du har ett litet hörn av vild vitlök i åtanke, eller om du hittar det på din marknad, go go go gnocchi med vild vitlök och sauterad sparris !
Vild vitlöksgnocchi {vegan}
HÄLL I 4 -5 MÄNNISKOR
- 1 kg mör potatis
- 250 g mjöl
- 100 g potatisstärkelse
- 1 gäng vild vitlök
- 500 g grön sparris
- några salviablad
- olivolja
- salt och peppar
- Koka potatisen hel med skalet.
- Finhacka under tiden vildvitlöken.
- Skala dem och lägg dem genom en potatisstöt.
- Blanda med mjölet, stärkelse , vild vitlök och salt tills en homogen pasta erhålls, mjuk men inte för klibbig (tillsätt lite mjöl om det behövs).
- låt oss stå 30 minuter.
- Mjöla din arbetsyta väl och forma degen till en stock och sedan i sektioner. Om du vill, du kan rulla sektionerna på en gaffel men det är inte obligatoriskt !
- Skär sparrisen i bitar och bryn dem i en panna med en rejäl klick olivolja och salviablad till 5 minuter under tak. Ta bort locket och fortsätt 3 minuter under omrörning. tillsätt salt och peppar
- Koka upp saltat vatten och sänk ner din gnocchi i det för matlagning 3-4 minuter.
- lägg din kokta gnocchi i sparrispannan, rör om försiktigt och servera.
Alannie
16.5.21Vilket nöje att gå och plocka några nävar vild vitlök 200 meter från mitt hus vid bäcken; En riktig lyx; Jag gjorde färsk linguine med vild vitlök nyligen: enstaka maträtt! vi är förtjusta över finessen i smaken av vitlöken som inte "förbryllar" och färgen på såsen som jag gjorde med sojagrädde…tack vare dig, för denna delning!
Emilie
16.5.21Olala vilken tur,det måste vara en vacker miljö !
Tack vare dig 🙂