Gnocchi di patate dolci con salsa di parmigiano e salvia {senza glutine}
Après la linzertorte hier, voici aujourd’hui une idée de plat de fête, des gnocchis de patate douce sauce parmesan et sauge. J’adore la patate douce violette, je trouve qu’elle donne un air de fête à ces gnocchis et c’est tant mieux car c’est l’effet recherché ! Une recette de fête certes, mais une recette toute simple avec une pâte à gnocchis qui peut être préparée un peu à l’avance (tout comme la sauce) et réservée sous film au frais. La cuisson, elle, reste minute pour une dégustation parfaite (bon la cuisson ne dure que 3 minuti, non starai lontano dai tuoi amici/dolcezza per molto tempo(e)/suocera !). Volevo proporvi un piccolo piatto senza glutine, ma se nessuno è sensibile tra i tuoi ospiti, potete sempre sostituire la farina di riso con farina di frumento, Nella ricetta non cambia molto. (oui, perché non tutti hanno la farina di riso nella dispensa, e mi maledirai se mai dovessi correre al supermercato biologico all'ultimo minuto).
Breve, questi gnocchi di patate dolci sono perfetti come secondo piatto ma potete benissimo dividere le proporzioni e farli come antipasto come i nostri amici italiani ! Servire con un piccolo bicchiere di vino (con moderazione) o succo di frutta frizzante (Secondo me !).
- 650 g di patate dolci (qui viola)
- 120 g di fecola di patate
- 130 g di farina di riso
- 1 uovo
- Tu vendi
- PER LA SALSA
- 40 panna montata
- 150 g parmigiano grattugiato
- Pepe
- 5 foglie di salvia
- Cuocere le patate dolci 35-40 minuti in abito da campo.
- Sbucciatele e passatele allo schiacciapatate.
- Mescolare con l'uovo sbattuto, Farina di riso, amido e sale fino ad ottenere una pasta omogenea, flessibile ma non troppo appiccicoso (aggiungere un po' di farina se necessario).
- lascia stare 30 minuti.
- Infarinare bene il piano di lavoro e modellare l'impasto in salsicce poi in sezioni. Arrotolate le sezioni su una forchetta e i vostri gnocchi sono pronti.
- Scaldare la panna in un pentolino, aggiungere il parmigiano, salvia a pezzi, pepare e lasciar bollire 5 minuti.
- Mettete a bollire l'acqua salata e immergeteci i vostri gnocchi per la cottura 3-4 minuti.
- Emulsionare la salsa con un frullatore a immersione e servire con scaglie di parmigiano.
Emilia
Manone - Cioccolatini & Mascara
16.12.16La tua ricetta è davvero originale, tesoro mio.. Deve essere molto buono.
Trascorri una piacevole serata.
Manone
Emilia
21.12.16Grazie mille Manon 😉
Kathou
16.12.16Il tuo piatto è molto carino, se in più è buono !
Emilia
21.12.16Confermo che è da morire !!!
Jeanne
16.12.16Sbalorditivo !
Emilia
21.12.16😉
Vita da prugna
17.12.16Adoro gli gnocchi, e soprattutto quelli di mia nonna gnam gnam ! Colorato così, rende davvero un pasto festivo, lo adoro ^^ ottima idea per una ricetta. Grazie per averlo condiviso con noi 😀 tanti baci !
Emilia
21.12.16Anche questo l'ho preso da mia nonna 😉
Muriel
17.12.16Questa ricetta è così buona… ADORO ! 😉
Emilia
21.12.16Grazie Mounette 😉
Manayiiiin
17.12.16È molto bello, e soprattutto un'esplosione di colori che non devono rovinare il piacere ! Probabilmente proverò questa ricetta una di queste. 4, se trovo patate dolci viola…
Emilia
21.12.16Altrimenti sarà comunque carino con l’arancione ma è vero che il viola manda !!!
Amélie
18.12.16Ciao!!
È davvero bello e aggiunge colore al tuo piatto.! Bravo per questa originalità!
Blog molto carino!!
Baci!
Emilia
21.12.16Grazie mille Amelia, Sto arrossendo 🙂
AuroraTravel
19.12.16È una bellissima ricetta ! Ho sempre desiderato provare la ricetta degli gnocchi fatti in casa, ma un po' pigro per preparare i budini 🙂
Emilia
21.12.16Ah sì, è vero che è meglio quando hai un aiuto !
Maria
24.6.18Mi sembra delizioso ma possiamo sostituire la fecola di patate con l'amido di mais??
Emilia
25.6.18Nessun problema Marie 😉