Gnocchi z batatów z parmezanem i sosem szałwiowym {bez glutenu}
Après la linzertorte hier, voici aujourd’hui une idée de plat de fête, des gnocchis de patate douce sauce parmesan et sauge. J’adore la patate douce violette, je trouve qu’elle donne un air de fête à ces gnocchis et c’est tant mieux car c’est l’effet recherché ! Une recette de fête certes, mais une recette toute simple avec une pâte à gnocchis qui peut être préparée un peu à l’avance (tout comme la sauce) et réservée sous film au frais. La cuisson, elle, reste minute pour une dégustation parfaite (bon la cuisson ne dure que 3 minuty, nie będziesz długo przebywał z dala od swoich przyjaciół/ukochanej(mi)/teściowa !). Chciałam zaproponować Wam małe danie bezglutenowe, ale jeśli wśród twoich gości nie ma nikogo wrażliwego, Zawsze możesz zastąpić mąkę ryżową mąką pszenną, W przepisie niewiele to zmienia. (oui, bo nie każdy ma w szafce mąkę ryżową, i przeklniesz mnie, jeśli kiedykolwiek będziesz musiał biec do sklepu z ekologiczną żywnością w ostatniej chwili).
Krótki, te gnocchi z batatów doskonale sprawdzają się jako danie główne, ale można równie dobrze podzielić proporcje i przygotować je jako przystawkę jak nasi włoscy przyjaciele ! Podawać z małym kieliszkiem wina (z umiarem) lub musujący sok owocowy (Moim zdaniem !).
- 650 g słodkich ziemniaków (tutaj fioletowy)
- 120 g skrobi ziemniaczanej
- 130 g mąki ryżowej
- 1 jajko
- Sprzedajesz
- NA SOS
- 40 bita śmietana
- 150 g startego parmezanu
- Pieprz
- 5 Liście szałwii
- Ugotuj słodkie ziemniaki 35-40 minut w stroju polowym.
- Obierz je i przepuść przez tłuczek do ziemniaków.
- Mieszamy z ubitym jajkiem, mąka ryżowa, skrobię i sól, aż do uzyskania jednorodnej pasty, miękki, ale niezbyt lepki (w razie potrzeby dodać odrobinę mąki).
- pozwól stać 30 minuty.
- Dobrze posyp powierzchnię roboczą mąką i uformuj z ciasta wałek, a następnie podziel go na sekcje. Rozwałkuj kawałki na widelcu i gnocchi są gotowe.
- W rondelku podgrzej śmietanę, dodać parmezan, szałwia w kawałkach, pieprz i zagotuj 5 minuty.
- Zagotuj osoloną wodę i zanurz w niej gnocchi do ugotowania 3-4 minuty.
- Sos zemulgować ręcznym blenderem i podawać z wiórkami parmezanu.
Emilie
Manon - Chouquettes & Tusz do rzęs
16.12.16Twój przepis jest niezwykle oryginalny, kochanie.. To musi być bardzo dobre.
Mieć przyjemny wieczór.
Manon
Emilie
21.12.16Dziękuję bardzo Manon 😉
Kathou
16.12.16Twoje danie jest bardzo ładne, jeśli w dodatku jest dobry !
Emilie
21.12.16Potwierdzam, że warto umrzeć !!!
Jeanne
16.12.16Zachwycający !
Emilie
21.12.16😉
Śliwkowe życie
17.12.16Uwielbiam gnocchi, a zwłaszcza te mojej babci, mniam, mniam ! Takie kolorowe, naprawdę robi świąteczne danie, bardzo mi się podoba ^^ Bardzo dobry pomysł na przepis. Dziękuję, że się tym z nami podzieliłaś 😀 dużo buziaków !
Emilie
21.12.16Też to mam od babci 😉
Muriel
17.12.16Ten przepis jest bardzo dobry… UWIELBIAM ! 😉
Emilie
21.12.16Dziękuję Mounette 😉
Manayiiin
17.12.16To jest bardzo piękne, a przede wszystkim eksplozja kolorów, która nie powinna psuć przyjemności ! Prawdopodobnie wypróbuję ten przepis, któryś z nich. 4, jeśli znajdę fioletowe słodkie ziemniaki…
Emilie
21.12.16W przeciwnym razie nadal będzie ładnie z pomarańczą, ale prawdą jest, że fiolet wysyła !!!
Amelia
18.12.16Cześć!!
Jest naprawdę piękny i dodaje koloru Twojemu talerzowi.! Brawo za tę oryginalność!
Bardzo fajny blog!!
Pocałunki!
Emilie
21.12.16Dziękuję bardzo Amelio, Rumienię się 🙂
Podróż Aurory
19.12.16To piękny przepis ! Zawsze chciałam wypróbować przepis na domowe gnocchi, ale trochę leniwy, żeby zrobić budynie 🙂
Emilie
21.12.16Ach tak, to prawda, że lepiej jest, gdy masz pomoc !
Maria
24.6.18Wygląda smakowicie, ale czy skrobię ziemniaczaną można zastąpić mąką kukurydzianą??
Emilie
25.6.18Nie ma problemu Marysiu 😉