Gnocchi z batatów z parmezanem i sosem szałwiowym {bez glutenu}
Après la linzertorte hier, voici aujourd’hui une idée de plat de fête, des gnocchis de patate douce sauce parmesan et sauge. J’adore la patate douce violette, je trouve qu’elle donne un air de fête à ces gnocchis et c’est tant mieux car c’est l’effet recherché ! Une recette de fête certes, mais une recette toute simple avec une pâte à gnocchis qui peut être préparée un peu à l’avance (tout comme la sauce) et réservée sous film au frais. La cuisson, elle, reste minute pour une dégustation parfaite (bon la cuisson ne dure que 3 minuty, nie będziesz długo przebywał z dala od swoich przyjaciół/ukochanej(mi)/teściowa !). Chciałam zaproponować Wam małe danie bezglutenowe, ale jeśli wśród twoich gości nie ma nikogo wrażliwego, Zawsze możesz zastąpić mąkę ryżową mąką pszenną, W przepisie niewiele to zmienia. (oui, bo nie każdy ma w szafce mąkę ryżową, i przeklniesz mnie, jeśli kiedykolwiek będziesz musiał biec do sklepu z ekologiczną żywnością w ostatniej chwili).
Krótki, te gnocchi z batatów doskonale sprawdzają się jako danie główne, ale można równie dobrze podzielić proporcje i przygotować je jako przystawkę jak nasi włoscy przyjaciele ! Podawać z małym kieliszkiem wina (z umiarem) lub musujący sok owocowy (Moim zdaniem !).
- 650 g słodkich ziemniaków (tutaj fioletowy)
- 120 g skrobi ziemniaczanej
- 130 g mąki ryżowej
- 1 jajko
- Sprzedajesz
- NA SOS
- 40 bita śmietana
- 150 g startego parmezanu
- Pieprz
- 5 Liście szałwii
- Ugotuj słodkie ziemniaki 35-40 minut w stroju polowym.
- Obierz je i przepuść przez tłuczek do ziemniaków.
- Mieszamy z ubitym jajkiem, mąka ryżowa, skrobię i sól, aż do uzyskania jednorodnej pasty, miękki, ale niezbyt lepki (w razie potrzeby dodać odrobinę mąki).
- pozwól stać 30 minuty.
- Dobrze posyp powierzchnię roboczą mąką i uformuj z ciasta wałek, a następnie podziel go na sekcje. Rozwałkuj kawałki na widelcu i gnocchi są gotowe.
- W rondelku podgrzej śmietanę, dodać parmezan, szałwia w kawałkach, pieprz i zagotuj 5 minuty.
- Zagotuj osoloną wodę i zanurz w niej gnocchi do ugotowania 3-4 minuty.
- Sos zemulgować ręcznym blenderem i podawać z wiórkami parmezanu.
Emilie
Manon - Chouquettes & Tusz do rzęs
16.12.16Twój przepis jest niezwykle oryginalny, kochanie.. To musi być bardzo dobre.
Mieć przyjemny wieczór.
Manon
Emilie
21.12.16Dziękuję bardzo Manon 😉
Kathou
16.12.16Ton plat est très jolie, si en plus il est bon !
Emilie
21.12.16Je confirme il est à tomber !!!
Jeanne
16.12.16Superbe !
Emilie
21.12.16😉
La vie en prune
17.12.16J’adore les gnocchis, et particulièrement celles de ma grand mère miam miam ! En colorées comme ça ça fait vraiment repas de fête j’adore ^^ très bonne idée recette. Merci de nous l’avoir partagée 😀 pleins de bisous !
Emilie
21.12.16Moi aussi je tiens ça de ma grand mère 😉
Muriel
17.12.16Trop bien cette Recette… J’ADORE ! 😉
Emilie
21.12.16Merci Mounette 😉
Manayiiin
17.12.16C’est très beau, et surtout une explosion de couleurs qui ne doit rien gâcher au plaisir ! Il est probable que j’essaye cette recette un de ces 4, si je trouve des patates douces violettes…
Emilie
21.12.16Sinon ça sera quand même joli avec des orange mais c’est vrai que le violet ça envoi !!!
Amélie
18.12.16Cześć!!
C’est vraiment beau et donne de la couleur à ton assiette! Bravo pour cette originalité!
Très beau blog!!
Pocałunki!
Emilie
21.12.16Merci beaucoup Amélie, je rougis 🙂
AuroreVoyage
19.12.16C’est une belle recette ! J’ai toujours eu envie de tester la recette de gnocchis maison, mais un peu la flemme de faire les boudins 🙂
Emilie
21.12.16Ah oui c’est vrai que c’est mieux quand on a de l’aide !
Maria
24.6.18Ça me semble délicieux mais es ce qu’on peut remplacer la fécule de pomme de terre par de la maïzena?
Emilie
25.6.18Sans problème Marie 😉