Photos modifiées le 29/04/2013

Ah les gnocchis… Des gnocchi de pommes de terre oui mais des gnocchi incroyablement légers. Oui, oui, c’est vrai qu’ils sont frits mais ça leur procure cette légèreté incomparable (il faut goûter pour y croire) ! Cette recette me viens de ma grand-mère et je l’adore, Monsieur m’en réclame tout le temps !!!

Goûtez, vous ne pourrez plus vous en passer !!!

Gnocchis di patate frits

Ingrédients (pour 4)

• 4 grosses pommes de terre
• 3 c. à s. bombées de farine + 4 c. à s. pour le plan de travail
• 2 œufs
• Du sel et poivre
• De l’huile d’olive ou de l’huile de tournesol

Description

Faites cuire les pommes de terre en robe des champs puis épluchez-les.

Réduisez les en purée dans un saladier et ajoutez les œufs un par un ainsi que la farine  afin d’obtenir une consistance lisse et pas trop humide. Assaisonnez la préparation.

Saupoudrez votre plan de travail de farine. Avec vos mains prenez de la préparation, roulez-la dans la farine et formez un boudin. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la préparation. Découpez les boudins en petits tronçons et laissez sécher 10 min.

Mettez de l’huile d’olive à chauffer dans une poêle, suffisamment pour faire frire les gnocchi. Si vous avez une friteuse, vous pouvez aussi l’utiliser. Faites frire les gnocchis 3 min pour qu’ils soient bien dorés et retirez-les.

Servez tel quel avec de la fleur de sel et accompagné d’une bonne grosse salade !

Emilie