Vous connaissez mon addiction pour les gâteaux au fromage alors après le gâteau au fromage blanc façon tourteau voici sa V.O le cheesecake !

Le cheesecake c’est le dessert anglo-saxons par excellence, mais pour changer je l’ai essayer avec du yaourt au lait de chèvre que j’affectionne tant et un fond de pâte streusel à ma façon !

On s’est régalé et en plus c’est simplissime !!!

Cheesecake au yaourt au lait de chèvre et citron

Ingrédients (pour 6 emportes pièces de 10 cm)

• 2 yaourts à la grecque au lait de chèvre
• 1 faisselle de chèvre
• 50 g de sucre de canne
• 2 œufs
• Le zeste d’un demi citron jaune non traité
• 1 c. à c. de maïzena

Pour le streusel

• 70 g de farine
• 60 g de vergeoise brune
• 50 g de beurre

Description

Préchauffez le four à 120°C.

Pour réaliser le streusel, mélanger tous les ingrédients ensemble en malaxant du bout des doigts.
Répartissez la pâte au fond des cercles et faites cuire pendant 5 min, sortez du four et réservez.

Pendant ce temps mélangez les œufs et le sucre ensemble. Ajoutez la faisselle égouttée et les yaourts au mélange, ainsi que la maïzena puis remuez.
Zestez le demi citron et ajoutez-le à la préparation.

Versez le mélange dans les cercles puis enfournez pour 30 min de cuisson.

Démoulez encore chaud.

Dégustez une fois les cheesecakes refroidit, enfin si vous pouvez attendre !!!

Vous pouvez aussi accompagner votre cheesecake d’un coulis de fruit par exemple.

Emilie