Un cheesecake à la française plus léger que celui de de voisins anglo-saxons qui nous rappelle nos souvenirs d’enfance.

Gâteau de fromage blanc façon tourteau

Ingrédients

• 500 g de faisselle égouttée
• 6 petits suisses
• 5 œufs
• 200 g de sucre
• 5 c à s de maïzena
• Le zeste d’un citron

Pour la pâte brisée

• 200 g de farine
• 100 g de beurre
• 1 jaune d’œuf
• 1 c à c de sucre
• 5 cl d’eau
• Sel

Description

Pour la pâte, mélangez tous les ingrédients sauf l’eau que vous rajouterez au fur et à mesure pour obtenir une pâte souple puis réservez au frais.

Étalez la pâte dans un moule à manqué.

Préchauffez le four à 180°.

Pour la crème au fromage, mélangez dans un saladier la faisselle, les petits suisses, 100 g de sucre, les jaunes d’œufs, le zeste de citron et la maïzena.

Battez en neige les blancs d’œufs puis ajoutez le reste du sucre.
Incorporez les blancs à la crème au fromage puis verser sur la pâte.

Enfournez et laissez cuire pendant 1 heure et 15 min.

Bonne dégustation !

Emilie

Nous dédions ce post à notre chaton Duracelle, You will always stay in our heart ♥