Perunagratiini {vegaani – ilman gluteenia}
Aujourd’hui on va parler gratin dauphinois. Si vous connaissez ce gratin, vous savez aussi qu’il y a tout un tas de codes auxquels il ne faut pas déroger, sous peine de ne faire qu’un simple gratin de pommes de terre et non la vraie recette du gratin dauphinois ! Ce gratin c’est toute mon enfance, en tant que Grenobloise c’est un peu un patrimoine ici, un patrimoine que l’on transmet (moi même c’est mon papa qui m’a appris la recette !). Le choix des pommes de terre est important (elles doivent être farineuses mais fermes), leur coupe aussi, 2mm, mutta ennen kaikkea emme missään tapauksessa lisää juustoa tai aromaattisia yrttejä, lyhyesti sanottuna se on vakavaa !!!
Ruudukko, sulava ja kermainen,
gratin dauphinois on vain onnea. Joillekin vielä parempi ruokalaji lämmitettynä seuraavana päivänä, mutta rakastan ylijäämien syömistä kylmänä (älä kysy minulta miksi, mutta rakastan sitä !)! Lyhyesti sanottuna gratin dauphinois on laitos, joten hemmottele itseäsi ja nauti siitä haluamallasi tavalla.. Voit täydentää sen mukavan talvisalaatin kanssa pähkinöillä ja hyvä niin kiki !
Perunagratiini {vegaani – ilman gluteenia}
POUR 4-6 IHMISET
- 1,2kg perunaa (tyyppi bintje)
- 40 cl kasviskermaa (tässä kasviskermaa vaahdoksi 30% de MG)
- 20 cl soijamaitoa
- 2 valkosipulinkynsiä
- Suolaa ja pippuria
- Muskottipähkinä
- Kuori perunat ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi mandoliinilla (2 mm paksu) sitten varaa.
- Sekoita kerma ja maito keskenään ja mausta suolalla ja pippurilla.
- Hiero astia valkosipulin kynsillä ja lisää sitten kerros perunoita.
- Kaada päälle hieman kerma/maito-seosta , raasta muskottipähkinä ja toista kerros kerroksittain.
- Paista 1h15 180°:ssa.
- Maku !
Lady Milonguera
14.3.23Saat minut tekemään yhden, joten sanon !
Emilie
15.3.23Gratin dauphinois on aina hyvää !
Jojo
14.3.23Bonjour
En tiedä vatkaamaan kasviskermaa, mistä sen löytää
t - päällä ?
Ja tällä nimellä ?
Merci
Emilie
20.3.23Hei Gisèle,
Se on kasviskermaa 30% de MG, myydään vegaanisissa ruokakaupoissa. Personnellement j’utilise la Flora, qui a un goût neutre.
Jojo
21.3.23Ok mais a t elle beaucoup de gras insaturés
Merci
Emilie
22.3.23Je n’en sais rien, il faut aller voir les fiches produits 😉
Jojo
24.3.23Oui merci
Agathe
14.3.23Il a l’air incroyable. Et plutôt simple à réaliser.
Bravo pour toutes ces recettes et les magnifiques clichés.
Emilie
20.3.23Kiitos paljon Agatha !