Gua bao, kasviksilla täytetty höyrytetty briossi {vegaani}
Voici une recette que je vois passer depuis quelques temps maintenant sur le monde de l’internet mais j’avoue que je ne m’y étais jamais penchée car j’avais peur que cela soit trop compliqué. Et bien détrompez-vous ce n’est pas plus compliqué qu’autre chose c’est même bien plus facile à maîtriser que les bao fermés ! Ici je dois dire que la recette à fait mouche, j’en ai même mangé un après le shooting en guise de goûter tellement ils me faisaient envie (les photographes culinaires dans la salle me comprendront!) ! Gua bao on täydellinen katuruoka,
se on tuoksuva, valoa, pehmeä ja rapea samaan aikaan,
Lyhyesti sanottuna se rastittaa kaikki laatikot, joiden vuoksi on kuolla ! Niin kyllä, ainesosaluettelo on melko pitkä, älä panikoi, ei ole mitään rakettitiedettä ja voin kertoa, että se on täysin sen arvoista. ! Nämä pienet höyrytetyt pullat sopivat täydellisesti illalliseen ystävien kanssa (vihdoin kun voimme) mutta se toimii myös vain itsellesi (meillä on oikeus !). Muista vain jakaa määrät, tai ei, koska voit säilyttää keitetyn gua baon, jäähdytä muutama päivä ja lämmitä uudelleen höyryllä.
Gua bao, kasviksilla täytetty höyrytetty briossi {vegaani}
POUR 10-12 BROSSI
GUA BAO -TAIKINALLE
- 400 g jauhoja T65
- 15 cl soijamaitoa
- 1 paketti leivinhiivaa + 10 cl haaleaa vettä
- 2 ruokalusikallista neutraalia öljyä
- 30 g de sucre blond
- 1/2 teelusikallinen ruokasoodaa
- 1/2 pieni lusikka suolaa
POUR LA GARNITURE EN SAUCE
- 100 g pientä teksturoitua soijaproteiinia
- 300 g tuoretta shitakea
- 1 sipuli
- Neutraali kasviöljy
- 30 cl kasvislientä
- 10 tamari cl
- 2 hienonnetut valkosipulinkynnet
- 3 ruokalusikallista riisiviinietikkaa
- 3 ruokalusikallista vaahterasiirappia
- 1 teelusikallinen 5 jauhettuja mausteita
- 1 hyvä ripaus chiliä
- jauhettua timutpippuria (maistaa)
RAAKAKATTEELLE
- 1 paprika
- 2 porkkanat
- vähän salaattia
- 1 punasipuli
- seesaminsiemeniä
- sinä sitruuna lime
- Taikinaa varten, laita hiiva haalean veden kera astiaan ja anna levätä 10 pöytäkirja.
- Laita jauhot, sokeria, bikarbonaattia ja suolaa salaattikulhoon, lisää hiiva ja kasvimaito ja vaivaa taikinaa hieman käsin tai pellillä varustetussa robotissa. Lisää sitten öljy ja jatka vaivaamista tasaiseksi taikinaksi..
- Anna turvota liinan alla 2 tuntia.
- Kuumenna liemi kattilassa ja lisää sitten soijaproteiinit. Keitä, kunnes liemi on lähes kokonaan haihtunut..
- Sekoita sillä välin tamari keskenään, riisietikka, valkosipuli, vaahterasiirappi, the 5 mausteet,chiliä ja pippuria.
- Viipaloi shitake ja sipuli ja ruskista sitten kaikki 5 minuuttia paistinpannussa, jossa on vähän öljyä.
- Lisää sitten soijaproteiinit ja kastike, sekoita ja anna hautua 5 minuuttia keskilämmöllä. Kirja
- Leikkaa taikina alas ja muotoile 10 pyöreitä taikinapaloja.
- Kauli jokainen taikinapala ovaaliksi 5 mm, öljyä puolet taikinasta, sulje toinen puolikas päälle ja laita alle neliö leivinpaperia. Toista kunnes taikina on käytetty.. anna nousta 10 ylimääräisiä minuutteja.
- Tänä aikana, julienne vihannekset ja viipaloi punasipuli ja aseta sivuun.
- Höyrytä gua bao 15 pöytäkirja.
- Tarjoile kastikkeen ja raakojen vihannesten kera ripaus sitruunalimettiä ja seesaminsiemeniä.
