Torta di pastore di verdure {vegano – senza glutine}

Hachis parmentier végétal

Ça y est, nous y sommes, le dernier jour de l’année 2015 est arrivé et ce soir nous fêtons tous (plus ou moins) le passage à la nouvelle année. Allora, comme cette année le réveillon est végétarien et sans lait pour nous, je vous propose une petite recette de hachis parmentier végétal et même un hachis parmentier vegan. J’ai eu envie de revisiter ce petit plat classique dans une version chic avec un confit d’échalotes au vin rouge et un écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive. La base n’est donc pas composée de viande mais d’un écrasé de patate douce, zucca e lenticchie verdi di Le Puy… un intero programma !

Quindi spero che abbiate passato un bel Capodanno e che domani mattina non abbiate troppi postumi di una sbornia. !

Recette de hachis parmentier végétal

Hachis parmentier vegan

Torta di pastore di verdure {vegano - senza glutine}
Versare 4 persone
Da stampare
ingredienti
  1. 400 patate g
  2. 150 g lenticchie verdi di Puy
  3. 1/2 zucca
  4. 1 patata dolce
  5. 2 cucchiai di sciroppo d'acero
  6. 1 buon filo d'olio d'oliva
  7. 1 foglia d'alloro
  8. Tu vendi
  9. PER LO SCALOGNO CONFIT
  10. 400 g di scalogno
  11. 7 cl di vino rosso
  12. 1 Un pizzico di zucchero
  13. 1 filetto d'olio d'oliva
  14. 1/2 zuppa di verdure
Preparazione
  1. Tritate lo scalogno a fettine poi mettetelo in padella con un filo d'olio d'oliva. Friggere a fuoco vivo 8 minuti mescolando quindi sfumare con il vino rosso e aggiungere il 1/2 dado da brodo e zucchero. Cuocere a fuoco medio finché il liquido non sarà evaporato..
  2. Cuocere le lenticchie in acqua bollente con una foglia di alloro 25 minuti.
  3. Cuocere poi le patate con la buccia 30 minuti.
  4. Nel frattempo tagliate la zucca a cubetti con la buccia e fate lo stesso con la patata dolce sbucciata.. Cuocerli 20 minuti nella vaporiera.
  5. Schiacciate i cubetti utilizzando uno schiacciapatate, aggiungere le lenticchie sgocciolate, sciroppo d'acero e condire.
  6. Schiacciate le patate con lo schiacciapatate poi aggiungete un bel filo d'olio d'oliva e condite.
  7. Disporre uno strato di lenticchie in contenitori individuali, uno strato di scalogno confit poi uno strato di patate.
  8. Se necessario, riscaldare con il coperchio nella vaporiera.
aime & rogna https://aime-mange.com/
 Emilia

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20 Commenti
  • Melusina
    31.12.15

    Che bella idea questa gratinata !

    Grazie per aver proposto progetti originali e alternativi ! #govegan

    • Emilia
      14.1.16

      Grazie mille Mélusine, felice di aver trovato un acquirente !!!

  • Sofia
    31.12.15

    molto interessante grazie mille

    • Emilia
      14.1.16

      Grazie Sophie 😉

    • Val
      4.1.20

      Un ottimo piatto vegetariano, gustoso e nutriente.
      Grazie per aver condiviso.

      • Emilia
        6.1.20

        Oh, grazie mille per questo fantastico feedback, Sono felice che ti sia piaciuto questo piatto 🙂

  • Questa ricetta sembra deliziosa, e mi piace molto il fatto che si possa fare senza forno. Questo è davvero fantastico per gli studenti come me. ! 🙂

    • Emilia
      14.1.16

      Ah sì, è bello poter fare a meno del forno, felice che ti piaccia 😉

  • Brigitte
    1.1.16

    Solo una piccola nota per augurarvi un bellissimo e felice anno nuovo gourmet, senza dubbio, con ricette sempre molto interessanti, foto invitanti ed è un piacere leggerti. Bellissimo seguito.

  • La tua ricetta cattura davvero la mia attenzione ! Lo scrivo subito così posso godermelo velocemente. !

  • Zevelyne
    10.1.16

    Ah ma è davvero una buona idea ! Poiché il principio della torta del pastore è utilizzare la carne avanzata, perché non prendere le verdure. Ora so cosa farò quando mi resteranno alcune cose. Per quanto riguarda il confit di cipolla, adoro !

    • Emilia
      14.1.16

      Oh grazie mille, Sono felice che ti piaccia questo piccolo hashish 😉

  • Corinne Loury
    11.1.16

    Ciao Emilia, Non conosco il tuo sito da molto ma è semplicemente una gioia ! Merci . Questo fine settimana ho preparato la torta del pastore di verdure. Ci siamo divertiti tutti, giovani e meno giovani, davvero molto buono. Merci, Corinne

    • Emilia
      14.1.16

      Oh, grazie Corinne per questo ritorno gourmet, Sono felice che questa ricetta sia piaciuta a tutta la famiglia 😉

  • Jessica
    16.1.16

    Ho fatto questa ricetta ieri sera, ed era delizioso! Lo scalogno confit con il tutto è da morire, Adoro il dolce e l'acido quindi non sono troppo obiettivo 🙂 Continua a deliziarci con le tue deliziose ricette e le tue splendide foto! delizioso

  • Yann
    17.1.16

    Buongiorno, mi sembra delizioso !!! Ci provo stasera, ma sto ancora pensando di cuocerla al forno per dorare il tutto. Allora, cosa ne pensate? ? Dovreste ridurre i tempi di cottura del composto zucca-patate dolci? ??

    Grazie per le tue bellissime ricette !! buona Domenica

    • Emilia
      17.1.16

      Ciao Yann, non c'è bisogno di ridurre i tempi di cottura perché penso che la “rosolatura” in modalità grill non richiederà molto tempo !
      Buona domenica e buona ricetta !