Houmous de lentilles corail et citron confit {vegan – sans gluten}
Je vous retrouve aujourd’hui avec une nouvelle recette, ne vous inquiétez pas je n’avais pas déserté, j’étais juste bien occupé à vous préparer un super programme pour les fêtes de fin d’année ! Alors que le compte à rebours avant Noël à démarré, j’avais envie aujourd’hui de vous proposer une recette de tartinade que j’aime beaucoup, j’ai nommé l’houmous. Mais pas n’importe quel houmous, aujourd’hui c’est un houmous de lentilles corail que nous allons cuisiner,
un houmous en robe de fête
qui sera parfait pour les apéros de fin d’année ! Pour habiller cet houmous, j’ai choisi de lui ajouter du citron confit (recette que vous retrouverez juste ici) et des magnifiques épices que j’ai découvert il y a peu. C’est le travail des paysans épiciers que j’ai voulu vous faire découvrir aujourd’hui, des épices cultivées et assemblées et des condiments fabriqués dans les Hautes Alpes. Je suis vraiment admirative de leur travail, les aromates sont délicieux et les mélanges d’épices très équilibrés. En plus, je suis ravie d’avoir trouvé des épices et aromates cultivées localement et en agriculture biologique (si vous me connaissez bien, vous savez que ça me tient à cœur) ! Vous pouvez commander en ligne juste ici, pourquoi ne pas y penser pour vos cadeaux de Noël ?
Houmous de lentilles corail et citron confit {vegan – sans gluten}
POUR 6
- 300 g de lentilles corail
- 100 g de noix de cajou
- 1 petit citron confit au sel
- 1 cuillère à café de bouillon de légumes
- De l’huile d’olive douce
- Un mélange d’épices pour servir : ici le tabel* de paysans épiciers
- Faites tremper les lentilles corail dans un grand volume d’eau pendant 15 minutes, brassez et rincez à l’eau claire.
- Faites cuire ensemble les lentilles et les noix de cajou dans un grand volume d’eau auquel vous ajouterez le bouillon, pendant 18 minutes.
- Égouttez soigneusement le mélange de lentilles puis mettez le dans un blender.
- Ajoutez le citron confit, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et mixez jusqu’à l’obtention d’une crème lisse. Rectifiez l’assaisonnement en sel si besoin et laissez refroidir.
- Étalez l’houmous de lentilles dans une assiette légèrement creuse ou un bol, ajoutez de l’huile d’olive et des épices par dessus.
- Dégustez frais avec du bon pain !
*produit offert
Milounette
3.12.20Je suis moi aussi une grande fan des tartinades en tout genre, à base de légumineuses ou non. En ce moment, ma recette fétiche, c’est le houmous de pois cassés à la menthe, mais ta suggestion me plait tout à fait. J’ai découvert récemment le citron confit, et depuis, je suis addict !! Il doit apporter ici une belle touche de peps. Bises et belle fin de semaine.
Emilie
4.12.20Oh et bien je testerais l’houmous de pois-cassé dont tu me parles car les pois-cassés c’est vraiment un ingrédients que je mets de coté !!!
Belle fin de semaine à toi aussi 😉 🙂
Claire
3.12.20Bonjour,
J’ai très envie de tester cette recette, car je ne digère pas les pois chiches.
Les épices dont vous parlez ne sont plus dans la boutique sur le site des producteurs dont vous parlez.
Pouvez-vous me donner quelques idées d’épices pour cet houmous?
Merci pour votre réponse.
Claire
Emilie
4.12.20Bonjour Claire,
merci pour votre message, en réalité vous pouvez précommander le Tabel, Anne le remet très vite en stock car ils ont été dévalisés !
En attendant vous pouvez le servir avec juste des graines de coriandre mais ça ne sera pas pareil évidemment !
Belle journée 🙂