Houmous {vegansk – uten gluten}
Houmous mon amour… c’est chez nous, un de nos mezzés froid favoris, oui je dis « un de nos » car il y a aussi le Moutabal auquel nous sommes tous accro j’avoue !!! Dégusté simplement comme ça avec du pain libanais, ou alors servi dans une pita avec des légumes frais ou rôtis et pleins d’herbes … je deviens la plus heureuse des femmes (oui il ne me faut pas grand chose je sais). La cuisine moyen orientale est une cuisine qui me parle et que j’affectionne beaucoup (j’ai passé une courte partie de mes études en Israël), et quoi de mieux que l’houmous pour être son ambassadeur ?!
Kremet eller kornete, det er opp til deg,
personlig foretrekker jeg det veldig kremet med pinjekjerner eller granateple til kontrast. Jeg vet ikke hva du synes, men hummus er det også (og fremfor alt) en perfekt smøre på aperitiff tid som bare tar 5 minutter å tilberede hvis du allerede har kokte kikerter for hånden. Uansett, å servere med alt og ingenting fordi det virkelig er så godt ! Vel, det er ikke slik at det bare krever seks ingredienser.…åh ja faktisk !
Houmous {vegansk – uten gluten}
HELLE 4 MENNESKER
- 200 g kikerter
- 100 g de tahiné (sesamkrem)
- 2 hvitløksfedd
- Saften av 2 sitroner
- 2 spiseskjeer vann
- 4 spiseskjeer olivenolje
- Fra granaten, pinjekjerner, Friske urter
- 1/2 teskje salt
- La kikertene trekke i 12 timer. Kok dem i kokende vann for 45 min til 1 time (smak for å sjekke ferdigheten). Tøm og la avkjøles.
- Hopp over dette trinnet hvis du bruker kikerter i glass, men skyll dem av saltlaken.
- Knus hvitløksfeddene og saltet i en morter.
- I en blender, tilsett kikertene og hvitløk/saltblandingen.
- Bland og tilsett vann, sitronsaft, olivenolje og tahini og bland deretter igjen, blandingen skal være mer eller mindre jevn, etter din smak.
- Ha hummusen i en bolle, drypp med olivenolje og pynt med granateple, urter eller pinjekjerner.
Anne Cé
8.2.13hvor kan du kjøpe tahini????
Emilie
9.2.13Du finner tahini i økologiske dagligvarebutikker under navnet sesampasta eller i libanesiske dagligvarebutikker..
Anne Cé
9.2.13TAKK TAKK !!!
Emilie
9.2.13Avec plaisir 🙂