Houmous {vegano – sem glúten}
Houmous mon amour… c’est chez nous, un de nos mezzés froid favoris, oui je dis « un de nos » car il y a aussi le Moutabal auquel nous sommes tous accro j’avoue !!! Dégusté simplement comme ça avec du pain libanais, ou alors servi dans une pita avec des légumes frais ou rôtis et pleins d’herbes … je deviens la plus heureuse des femmes (oui il ne me faut pas grand chose je sais). La cuisine moyen orientale est une cuisine qui me parle et que j’affectionne beaucoup (j’ai passé une courte partie de mes études en Israël), et quoi de mieux que l’houmous pour être son ambassadeur ?!
Cremoso ou granulado, você decide,
pessoalmente prefiro bem cremoso com pinhão ou romã para contrastar. Eu não sei o que você pensa, mas hummus também é (e acima de tudo) uma pasta perfeita na hora do aperitivo que só levará 5 minutos para preparar se você já tiver grão de bico cozido em mãos. De qualquer forma, servir com tudo e nada porque é tão bom mesmo ! Bem, não é como se requersse apenas seis ingredientes.…ah, bem, sim, na verdade !
Houmous {vegano – sem glúten}
DERRAMAR 4 PESSOAS
- 200 g grão de bico
- 100 g o tahine (Creme de gergelim)
- 2 dentes de alho
- o suco de 2 limões
- 2 colheres de sopa de água
- 4 colheres de sopa de azeite
- Da granada, pinhões, ervas frescas
- 1/2 colher de sal
- Deixe o grão de bico de molho por 12 horas. Cozinhe-os em água fervente por 45 min para 1 hora (experimente para verificar o cozimento). Escorra e deixe esfriar.
- Pule esta etapa se estiver usando grão de bico em frasco, mas enxágue-os da salmoura.
- Esmague os dentes de alho e o sal num pilão.
- Em um liquidificador, Coloque o grão de bico e a preparação do alho/sal.
- Misture e adicione água, suco de limões, azeite e tahine e misture novamente, A mistura deve ser mais ou menos suave, de acordo com seus gostos.
- Coloque o homus em uma tigela, regue com azeite e decore com romã, ervas ou pinhões.
Ana quem
8.2.13ah, onde você pode comprar tahine????
Emilie
9.2.13Você pode encontrar tahine em supermercados orgânicos com o nome de pasta de gergelim ou em supermercados libaneses..
Ana quem
9.2.13OBRIGADO, OBRIGADO !!!
Emilie
9.2.13Com prazer 🙂