humus {vegan – glutensiz}
Houmous mon amour… c’est chez nous, un de nos mezzés froid favoris, oui je dis « un de nos » car il y a aussi le Mutabal auquel nous sommes tous accro j’avoue !!! Dégusté simplement comme ça avec du pain libanais, ou alors servi dans une pita avec des légumes frais ou rôtis et pleins d’herbes … je deviens la plus heureuse des femmes (oui il ne me faut pas grand chose je sais). La cuisine moyen orientale est une cuisine qui me parle et que j’affectionne beaucoup (j’ai passé une courte partie de mes études en Israël), et quoi de mieux que l’houmous pour être son ambassadeur ?!
Kremsi veya grenli, size kalmış,
Şahsen ben kontrast olarak çam fıstığı veya nar ile çok kremalı olanı tercih ederim. Ne düşündüğünü bilmiyorum, ama humus da (ve her şeyden önce) aperatif zamanında mükemmel bir yayılma; 5 Elinizde zaten pişmiş nohut varsa hazırlamak için birkaç dakika. Her neyse, her şeyle ve hiçbir şeyle hizmet etmek çünkü gerçekten çok iyi ! Sadece altı malzemeye ihtiyaç duyduğu söylenemez.…ah peki evet aslında !
humus {vegan – glutensiz}
DÖKÜN 4 İNSANLAR
- 200 g nohut
- 100 tahin (susam kreması)
- 2 diş sarımsak
- suyu 2 Limonlar
- 2 yemek kaşığı su
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- El bombasından, Çam fıstığı, taze bitkiler
- 1/2 çay kaşığı tuz
- Nohutları 12 saat suda bekletin. Bunları kaynar suda pişirin 45 en az 1 saat (hazır olup olmadığını kontrol etmek için tadın). Süzün ve soğumaya bırakın.
- Kavanozlu nohut kullanıyorsanız bu adımı atlayın, ama onları salamuralarından durulayın.
- Sarımsakları ve tuzu havanda ezin.
- bir karıştırıcıda, nohutları ve sarımsak/tuz hazırlığını ekleyin.
- Karıştırıp su ekleyin, limon suyu, zeytinyağı ve tahin daha sonra tekrar karıştırın, karışım az ya da çok pürüzsüz olmalıdır, zevklerinize göre.
- Humus'u bir kaseye koyun, zeytinyağı gezdirin ve nar ile süsleyin, otlar veya çam fıstığı.
Anne Kim
8.2.13tahini nereden alabilirsin????
Emilie
9.2.13Tahini susam ezmesi adı altında organik marketlerde veya Lübnan marketlerinde bulabilirsiniz..
Anne Kim
9.2.13TEŞEKKÜR EDERİM TEŞEKKÜR EDERİM !!!
Emilie
9.2.13Memnuniyetle 🙂