Kebab de seitan {vegansk}
S’il y a bien un plat qui manque à Monsieur depuis que nous sommes végétariens c’est le kebab (ou grecque pour certains) ! Mais franchement le kebab de seitan est venu combler toutes ses attentes, et souvenirs qu’il avait de ce plat populaire d’étudiant. Oui parce que bon le kebab c’est quand le plat rapide à manger et pas cher par excellence, que beaucoup de jeunes ou moins jeunes mangent.
La version vegan au seitan est carrément parfaite,
et bien haut dessus de ce qu’il me reste comme souvenirs de la version carnée (et aussi beaucoup plus saine avouons-le !). Voilà donc un kebab vegan bien épicé (ja, ikke rot uansett, men ok, Jeg lar deg tilsette mindre pepper hvis du er følsom) og med mye friske grønnsaker for det er også det som er bra ! Vel, en ekte kebab er fortsatt veldig kul å spise med den. pommes frites og majones (vegansk selvfølgelig), men bra hvis du ikke er veldig fritesvennlig (det er det !!!), du kan lage en god salat til din hjemmelagde kebab.
Så ja det er litt langt å gjøre, men spillet er vel verdt det (Hva mener du med at vi ikke har brukt dette uttrykket siden 30 ans ?!). Et lite råd fra meg til deg, doble proporsjonene av seitan og frys ned halvparten, til neste gang dukker det opp et sug etter vegetarisk kebab !
Kebab de seitan {vegansk}
HELLE 4 MENNESKER
- 4 smerter pita
- 1 rødløk
- grønn salat
- cherrytomater
- fra urtemajones
FOR SEITAN
- 170 g hvetegluten
- 40 g kikertmel
- 25 cl lunkent vann
- 20 ml de tamari
- 20 g hvit miso
- Salt og pepper
- 2 spiseskjeer hvitløkspulver
- 1 spiseskjeer grønnsaksbuljongpulver
- 1 spiseskje chiliflak
- 1 spiseskje røkt paprika
- 1 spiseskje paprika
- 1 teskje oregano
- 1 teskje spisskummen pulver
- For seitanen, bland sammen tamarien, miso og lunkent vann.
- I en robot utstyrt med blad eller for hånd, bland sammen gluten, kikertmel og krydder med og det flytende preparatet for å danne en homogen blanding som verken er for klissete eller flytende (juster med glutenmel eller vann om nødvendig)
- På et filmpapir, fordel seitanen over ca 20 cm og rull til en pølse. Lukk filmen godt for å danne steken. Knyt knuter på sidene for å holde den på plass og bind den opp.
- Damp i 1 time og 30 minutter og la avkjøles..
- Finhakk løken og del cherrytomatene i to.
- Skjær seitanen i tynne skiver og deretter i biter av forskjellig størrelse og brun den deretter i en panne med en klatt olivenolje under omrøring slik at den blir litt brun..
- Åpne pitaene, tilsett litt majones, løk, litt salat, tomater deretter seitan og nyt !
- Server med oliven og frites !
