Kouglofs hus {uden mælk}
Mon moule à kouglof traine depuis quelques années mois dans le placard sans que je le croise, alors quand je l’ai vu, je me suis dis qu’il était temps pour moi de nous faire une petite recette de kouglof. Oui, parce que Monsieur ayant des origines alsaciennes, ça ne pourrait que lui faire plaisir si j’en faisais un (bon mais du coup j’avais aussi un peu la pression il faut avouer !). J’ai sorti mon vieux livre de pâtisserie de grand-mère et j’ai ré-adapté la recette à ma sauce, c’est à dire à la farine complète et sans lait, resultat : en næsten upåklagelig hjemmelavet kouglof og stadig meget meget lækker. Indtil videre er opskriften ikke super kompliceret og kræver næsten ingen æltning., du skal bare bruge en kouglof-form… Til at smage som snack, til morgenmad eller på et hvilket som helst tidspunkt af dagen med lidt hvidt fra Alsace (skal indtages med måde selvfølgelig ).
Jeg efterlader dig med opskriften… (ingen andre overvejelser i dag, fordi det skal indrømmes, Jeg er ikke i god form, men jeg passer på mig selv !)
- 250 g fuldkornshvedemel
- 80 g vegetabilsk margarine
- 25 g rørsukker
- 1 pakke bagegær el 20 g frisk gær
- 125 g rosiner
- 4 g de sel
- 2 æg
- 18 cl vegetabilsk mælk
- Et par blancherede mandler
- Kom gæren i en beholder med 2 spiseskefulde lunkent vand. lade stå 10 minutter.
- I en salatskål, kom en fjerdedel af melet, hæld den opløste gær og halvdelen af den lune mælk over. Bland tilberedningen og dæk derefter med resten af det sigtede mel. Stil salatskålen et lunt sted og lad den stå, indtil surdejen har gennemboret melet.
- Bland derefter det hele lidt efter lidt, og tilsæt æggene et efter et., tilsæt derefter resten af mælken for at opnå en blød dej.
- Fortsæt med at ælte, mens margarinen tilsættes, sukker og salt, for at få en elastisk dej.
- Afslut med at tilsætte druerne.
- Smør og mel en jordkouglofform, tilsæt de blancherede mandler i bunden i rillerne og hæld kouglofdejen ovenpå. Lad hæve et lunt sted 1 time.
- Forvarm ovnen til 200°.
- Bage 40 minutter.
- Tag formen ud og lad den køle af på en rist.
Bon kouglof !
Emilie
ptitecuisinedepauline
2.3.15Han er meget smuk!
Emilie
4.3.15Tak Pauline 😉
Jojo
6.11.19Bonjour
Hvor meget mandelpuré i stedet for smør ? Skal andre ting ændres?
Tak
Emilie
7.11.19Du kan tilføje den samme mængde mandelpuré som erstatning for margarinen, men jeg aner ikke, hvilket resultat det kan give på en hævet dej. ! At se 🙂
Sarah Snacks
2.3.15Hej! Mig og min alsaciske oprindelse også, vi kan lide din opskrift! Jeg putter også ofte mandelmælk i min kouglof, og det er meget rart.! Jeg har opdaget din dejlige blog, Jeg glæder mig til at gå en tur der! Godaften til dig.
Emilie
4.3.15Åh mange tak Sarah det er yndigt 😉
Adeline
3.3.15Depuis le temps que je me dis qu’il faut que j’essaye… det bliver tid til at komme i gang !!!! Din er meget smuk 🙂
Emilie
4.3.15Oh yeah !!! Merciiiii ^-^
Fødevarebiotikum
3.3.15Jeg ser på disse billeder, og jeg indser, at jeg aldrig har smagt eller lavet Kouglof, dette er det store ukendte for mig
Emilie
4.3.15Så det skal vi indhente 😉
OnPatisse
3.3.15Meget smuk Kouglof 🙂
Emilie
4.3.15Mange tak !
kastanje
3.3.15Dette er en af de sjældne forme, som jeg savner i mine skabe ^^ Godt, samtidig har jeg mere plads … Skal testes i en mere klassisk form !
Emilie
4.3.15Okay, men jeg forstår dig !!! Derfor har jeg ikke set min i et stykke tid. !!!
caneylle
3.3.15Dejlig kuglof, han må have været meget god
Emilie
4.3.15Åh ja meget meget godt 😉
Lou
16.3.15En stor succes !
Emilie
17.3.15Tak Lou ^-^
Jojo
1.11.19Bonjour
Jeg tror du taler om T150 hvedemel ?
Har det af stollen i mel helt ?
Tak
Emilie
3.11.19La farine de blé complète est la farine T110, la T150 est un peu plus compliquée à travailler en pâtisserie 😉
Jojo
6.11.19Tak
Donc de la 110
Merci d’avoir répondu vite
JoJo
17.8.21bonjour
je l’ai fait avec du petit épeautre T80 et je l’ai aimé
merci
Emilie
23.8.21Top, merci beaucoup pour ce retour !
JoJo
19.11.22bonjour
maintenez-vous la température du préchauffage pour la cuisson aussi ?
merci
Emilie
25.11.22oui tout à fait 🙂