Adzuki-Bohnen-Kringle {wo Estland auf Japan trifft}
Ah le kringle… d’accord d’accord, par ici on a un peu laissé passer la déferlante kringle pour vous proposer une version assez déroutante étonnante !!! Oui oui oui je sais les pays de l’Est c’est très mais alors très loin du pays du soleil levant, mais why not ?
Cette brioche va au delà de mes espérances, sa texture est parfaite et l’association avec la pâte de haricot adzukis est géniale ! Oui je sais je me lance des fleurs, mais il faut bien de temps en temps non ?!
Bon la recette est un peu longue à réaliser de part la cuisson des haricots adzukis mais ça en vaut vraiment la peine.
Voici donc notre contribution à ce qui à été la brioche la plus cuisinée cette année !
Adzuki-Bohnen-Kringle {wo Estland auf Japan trifft}
Zutaten
Pour la pâte à brioche
- 250 g Mehl
- 125 g weiche Butter
- 3 Eier
- 30 Gramm Zucker
- 10 g Backhefe
- 2 g de sel
Pour la farce aux haricots adzukis
- 70 g de haricots adzukis secs
- 6 dattes medjols
- 3 C. zu s. de cacao amer
- 2 C. bei c. de sirop d’agave
Für den Sirup
- 10 Schlüssel des Wassers
- 100 Gramm Zucker
Beschreibung
Faites tremper les haricots adzukis une nuit puis cuisez-les dans de l’eau bouillante 45 Min. bis 1 Stunde. Egouttez-les puis réduisez-les en purée. Mixez ensuite avec les dattes, le cacao et le sirop d’agave afin d’obtenir une purée que vous pouvez détendre avec un peu d’eau de cuisson des haricots si besoin.
Pour préparer la pâte à brioche, Hefe dazu geben 2 Esslöffel warmes Wasser, Lass es ruhen 10 min dann umrühren.
Mettez ensuite la farine dans un saladier, Machen Sie eine Vertiefung und geben Sie die Hefe in die Mitte. Den Teig zwischen den Fingern kneten und die Eier einarbeiten, Zucker und Salz. Den Teig kneten und strecken, fügen Sie dann die Butter hinzu. Den Teig kneten, bis er sich von der Schüssel löst (Sie können es für mehr Komfort auf die Arbeitsplatte übertragen).
Den Teig zugedeckt unter einem Geschirrtuch gehen lassen 2 Std..
Den Teig mit der Spitze entgasen, étalez-la finement en forme réctangulaire puis étalez la farce aux haricots adzukis sur le dessus en laissant une marge d’un cemtimètre sur les bords.
Roulez la pâte sur la longueur afin de former un boudin. Coupez le boudin en deux dans le sens de la longueur et tressez les deux morceaux ensemble. Endlich, rassemblez le tout pour former une couronne.
Disposez la brioche sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez gonfler environ 1 Stunde.
Préchauffez le four à 170° et enfournez 40 Mindest.
Pendant ce temps préparez le sirop pour glacer votre brioche. Dafür, mélangez ensemble l’eau et le sucre, laissez bouillir 3-4 Minuten und buchen.
Aus dem Backofen, appliquez le glaçage sur la brioche et laissez refroidir.
Emilie
Mein
29.11.12T’as bien raison de te lancer des fleurs, ta kringle est sublime et originale!
Emilie
29.11.12Oh merci beaucoup My 😉
Argon
29.11.12ça doit être vraiment délicieux ce kringle … merci pour la recette et jolie variation sur ce thème !
Emilie
29.11.12Merci beaucoup Argone ^_^ C’est vrai qu’on s’est régalé !
Kochparadies
29.11.12Elle est vraiment craquante
Ich wünsche Ihnen einen angenehmen Abend
Valerie.
Emilie
29.11.12Danke Valerie 😀
Guten Abend auch Ihnen, Miss !
helene06
29.11.12superbe et gourmande!
Emilie
29.11.12Danke Hélène 😀
Lili
29.11.12Wow wow wow !!! Voilà un kringle qui fait son effet ! Atemberaubend ! Et bravo pour l’inspiration japonaise !!! De gros bisous ma jolie xx
Emilie
30.11.12Mille mercis Lili 😉
Voller Küsse <3
- Angeline - (@CarnetPrune)
29.11.12Mais qu’est ce que c’est que cette recette de taré ! : Ö
JE VEUX
❤❤
Emilie
30.11.12Lol !!! Vielen Dank, mein Lieber ^_^
Küsse
biboulandandmamsstory
29.11.12Ohhhhh comme c’est Zolie j’en ai l’eau à la bouche
Emilie
30.11.12Roh merci beaucoup 😀
Wow
29.11.12Joli kringle super gourmand !
Emilie
30.11.12Merci LeeYaa 😉
Bruder (@kakouech)
29.11.12c’est magnifique et très original. ça appelle vraiment ma curiosité car je ne connais pas du tout ces haricots;) bises et bonne soirée
Emilie
30.11.12Alors il faut que tu essayes ça, ces haricots sont parfait en desserts !
Danke, Fräulein !
XOXO
Erdbeere und Basilikum
29.11.12Je ne connais pas les haricots adzukis donc je n’ai même pas idée du goût que peut avoir ce kringel mais en tout cas, visuellement il est super beau !
Emilie
30.11.12Merci beaucoup ma belle 😉 Alors il faut que tu testes ça, ces haricots sont top !
Helen
29.11.12Mais je ne connaissais pas cette brioche, elle est donc célèbre ? En tout cas c’est impressionnant, je vais essayer cette farce aux haricots ce week-end !
Je fais une crème aux azukis avec cannelle et purée d’amandes parfois au petit déjeuner, mais cette version cacaotée doit être encore meilleure !!! Bravo !
Emilie
30.11.12ja ja ja…!!!
Merci Hélène, j’espère que ça te plaira mais je crois aussi que je vais tester ton mélange avec la purée d’amandes et la cannelle !
XOXO
Nadi[Kunst]Design
30.11.12Une recette exceptionnelle que je connaissais pas du tout. Ça donne envie de tester 😉 Merci, je vous souhaite un bon vendredi les filles, xX
Emilie
30.11.12Vielen Dank Nadia 😉
Bon vendredi à toi aussi.
Küsse <3
poupugnette
30.11.12je suis scotchée!! je n’aurai jamais pensé à y mettre des haricots adzukis! quelle excellente idée!! Gute Arbeit Mädels, vous m’épatez!! 😉
bonne soirée et bon week-end.
Küsse, Küsse
Emilie
30.11.12Merci beaucoup Poupougnette 😉
Bonne soirée et bon week-end à toi aussi !
Küsse
Loetitiacuisine
2.12.12Quelle audace ! Ich bin hin und weg ! Küsse.
Emilie
2.12.12Vielen Dank Miss 😉
Küsse
achickeninthekitchen
6.12.12J’adore ce genre de rencontres improbables…
Emilie
6.12.12Roh merci beaucoup achickeninthekitchen 😀