English muffins au levain
Quel bonheur de se lever le matin et de déguster de bons petits pains maison tout chauds, alors oui je sais je vous vends du rêve là mais c’est ce que je vous propose avec ces english muffins maison au levain ! Mais si vous savez ces petits pains anglais servis chaud avec une garniture sucrée ou salée et maltraités par Mc D***** à l’heure du petit déjeuner ! Là on redonne toutes ces lettres de noblesse au muffin anglais avec une recette saine et nourrissante. Alors si vous avez encore un levain qui traîne dans le frigo, Jetzt ist es an der Zeit, es zu reaktivieren und mit der Zubereitung dieser hausgemachten englischen Muffins zu beginnen !
Perfektes Frühstück, Diese Brötchen passen sich allem an,
Ob süß oder herzhaft, Sie entscheiden, was Sie als Belag bevorzugen, ist, dass man sie nach dem Kochen problemlos einfrieren kann, und dass man sie morgens, wenn nichts mehr im Schrank ist oder ein Muffin fehlt, nach Belieben herausnehmen kann ! Kurz gesagt, Sie werden sehen, das Rezept ist super einfach, Aber wie bei jedem Sauerteigbrot braucht man vorher etwas Zeit, Ja, die Natur und die guten Dinge erfordern Zeit und Geduld (kleine Meditation des Tages Hallo !).
English muffins au levain
GIESSEN 15 MUFFINS
- 730 g Mehl T65
- 200 g aktiver Sauerteig
- 450 ml Sojamilch
- 40 Gramm Zucker
- 10 g de sel
- Polenta zum Bestreuen
- In der Schüssel eines Mixers mit Haken (oder in einer Schüssel zum Handkneten), Gießen Sie die Milch ein, Sauerteig, Zucker und Salz, dann Mehl hinzufügen, und gut durchkneten 1/2 Protokoll.
- Den Teig abgedeckt und an einem warmen Ort ruhen lassen 30 Protokoll.
- Den Teig nochmals durchkneten 5 Minuten per Hand oder Roboter.
- Den Teig in einer Salatschüssel anrichten, Abdecken und bei Zimmertemperatur ca. 8 Stunden gehen lassen.
- Den Teig auf einer zuvor mit einer Mehl-Polenta-Mischung bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, An 2 cm.
- Détaillez des ronds à l’aide d’un emporte pièce et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Parsemez de polenta sur le dessus.
- Zugedeckt stehen lassen 30 Protokoll.
- Zum Kochen, faites chauffer une poêle sans matières grasses puis faites cuire 4 minutes sur chaque face et à couvert à feu moyen.
- Dégustez de suite ou le lendemain en les coupants en deux et en les passants sous le grill !
