Tajine de keftas aux courgettes {vegan}

Bon bah me revoilà…. ! Cela faisait un petit moment que je ne trouvais plus l’inspiration, la motivation… pour vous partager des petites choses ici ou sur Instagram. Mais voilà après quelques mois de pause, je suis là et je reprends du service pour vous partager ma cuisine ! Aujourd’hui on se retrouve donc avec une recette avec les dernièrees courgettes, et oui le redoux de ces dernières semaines à fait que j’en trouvais toujours au marché de producteurs ! On en profite donc encore un peu avant de mettre le nez dans les courges et on se prépare un petit tajine de kefats (oui, ja Knödel) und Zucchini (Na ja, sonst würden wir nicht über Zucchini reden !).

Diese Tajine ist wirklich schnell und super lecker,

Warum also sollte man sich darauf verzichten? ?! Kurz gesagt, wenn Sie keine Zucchini mehr finden, Revanchieren Sie sich für das nächste Jahr oder probieren Sie eine Variante mit Chayotes oder Butternusskürbis – warum nicht? ! Hier haben wir es mit Grieß serviert (weil Kinder es lieben !) Aber auch mit einem guten Grießbrot zum Anrichten der leckeren Soße passt es perfekt ! Für das Rezept folgt ihr mir ?!

Tajine de keftas aux courgettes {vegan}

GIESSEN 4 MENSCHEN

20 hausgemachte Gemüsefleischbällchen oder nicht
5 Zucchini
4 Esslöffel zerdrückte Tomaten
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
1 Esslöffel Kreuzkümmelsamen
1 Esslöffel Koriandersamen
1 Esslöffel Kurkumapulver
1 Teelöffel Korianderpulver
1 gute Prise Espelette-Pfeffer
Salz und Pfeffer
Ein paar Minz- und Petersilienblätter
Olivenöl

Für die Knödel, wenn Sie sich entscheiden, hausgemachte Knödel zu probieren, Ich rate Ihnen, sie in großen Mengen herzustellen und einzufrieren !
Braten Sie Ihre Fleischbällchen mit etwas Olivenöl in einer Pfanne an 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten, dabei regelmäßig wenden und beiseite stellen.
Die Zwiebeln hacken und den geschälten Knoblauch in Scheiben schneiden.
In einer Tajine- oder Auflaufform, Geben Sie einen guten Schuss Öl hinein und fügen Sie die Zwiebel hinzu, Kreuzkümmelsamen und zerstoßene Koriandersamen, lass es kochen 5 Minuten unter Deckung.
In der Zwischenzeit die Zucchini in Würfel schneiden und mit dem Knoblauch in die Auflaufform geben., umrühren und die Kurkuma dazugeben, Espelette-Pfeffer und Korianderpulver, Aufsehen.
Dann die zerkleinerten Tomaten dazugeben und bis zur Höhe mit Wasser aufgießen, salzen und kochen 20 minutes à feu moyen et à couvert.
Am Ende von 20 Protokoll, ajoutez les boulettes préalablement dorées à la poêle et laissez cuire 5 mehr Minuten.
Ciselez de la menthe et du persil sur le plat avant de servir et c’est prêt !