Feijão Adzuki Kringle {onde quando a Estônia encontra o Japão}

Kringle

Ah le kringled’accord d’accord, par ici on a un peu laissé passer la déferlante kringle pour vous proposer une version assez déroutante étonnante !!! Oui oui oui je sais les pays de l’Est c’est très mais alors très loin du pays du soleil levant, mais why not ?

Cette brioche va au delà de mes espérances, sa texture est parfaite et l’association avec la pâte de haricot adzukis est géniale ! Oui je sais je me lance des fleurs, mais il faut bien de temps en temps non ?!

Bon la recette est un peu longue à réaliser de part la cuisson des haricots adzukis mais ça en vaut vraiment la peine.

Kringle

Voici donc notre contribution à ce qui à été la brioche la plus cuisinée cette année !

Feijão Adzuki Kringle {onde quando a Estônia encontra o Japão}

Ingredientes

Pour la pâte à brioche

  • 250 g de farinha
  • 125 g manteiga macia
  • 3 ovos
  • 30 gramas de açúcar
  • 10 g fermento de padeiro
  • 2 g de sel

Pour la farce aux haricots adzukis

  • 70 g de haricots adzukis secs
  • 6 dattes medjols
  • 3 c. para% s. de cacao amer
  • 2 c. em c. xarope de agave

Para a calda

  • 10 chave de água
  • 100 gramas de açúcar

Descrição

Faites tremper les haricots adzukis une nuit puis cuisez-les dans de l’eau bouillante 45 min à 1 hora. Egouttez-les puis réduisez-les en purée. Mixez ensuite avec les dattes, le cacao et le sirop d’agave afin d’obtenir une purée que vous pouvez détendre avec un peu d’eau de cuisson des haricots si besoin.

Pour préparer la pâte à brioche, coloque o fermento com 2 colheres de sopa de água morna, deixe descansar 10 min, em seguida, mexa.

Mettez ensuite la farine dans un saladier, faça um buraco e adicione o fermento no centro. Trabalhe a massa entre os dedos e incorpore os ovos, açúcar e sal. Sove a massa e estique-a, depois acrescente a manteiga. Sove a massa até desgrudar da tigela (você pode transferi-lo para a bancada para maior comodidade).

Deixe a massa crescer coberta com um pano de prato por 2 horas.

Degas a massa com o ponto, étalez-la finement en forme réctangulaire puis étalez la farce aux haricots adzukis sur le dessus en laissant une marge d’un cemtimètre sur les bords.

Roulez la pâte sur la longueur afin de former un boudin. Coupez le boudin en deux dans le sens de la longueur et tressez les deux morceaux ensemble. Finalmente, rassemblez le tout pour former une couronne.

Disposez la brioche sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez gonfler environ 1 hora.

Préchauffez le four à 170° et enfournez 40 min.

Pendant ce temps préparez le sirop pour glacer votre brioche. Por isso, mélangez ensemble l’eau et le sucre, laissez bouillir 3-4 minutos e reserve.

Kringle

Fora do forno, appliquez le glaçage sur la brioche et laissez refroidir.

Emilie

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30 Comentários
  • Meu
    29.11.12

    T’as bien raison de te lancer des fleurs, ta kringle est sublime et originale!

  • argônio
    29.11.12

    ça doit être vraiment délicieux ce kringlemerci pour la recette et jolie variation sur ce thème !

    • Emilie
      29.11.12

      Merci beaucoup Argone ^_^ C’est vrai qu’on s’est régalé !

  • cozinheiroparaíso
    29.11.12

    Elle est vraiment craquante
    Desejo-lhe uma noite agradável
    Valéria.

    • Emilie
      29.11.12

      Obrigada Valéria 😀
      Bonne soirée à toi aussi miss !

  • helene06
    29.11.12

    superbe et gourmande!

  • Lili
    29.11.12

    Wow wow wow !!! Voilà un kringle qui fait son effet ! Esplêndido ! Et bravo pour l’inspiration japonaise !!! De gros bisous ma jolie xx

  • Mais qu’est ce que c’est que cette recette de taré ! : O
    JE VEUX
    ❤❤

  • Ohhhhh comme c’est Zolie j’en ai l’eau à la bouche

  • Uau
    29.11.12

    Joli kringle super gourmand !

  • c’est magnifique et très original. ça appelle vraiment ma curiosité car je ne connais pas du tout ces haricots;) bises et bonne soirée

    • Emilie
      30.11.12

      Alors il faut que tu essayes ça, ces haricots sont parfait en desserts !
      Obrigado senhorita !
      ABRAÇOS E BEIJOS

  • Je ne connais pas les haricots adzukis donc je n’ai même pas idée du goût que peut avoir ce kringel mais en tout cas, visuellement il est super beau !

    • Emilie
      30.11.12

      Merci beaucoup ma belle 😉 Alors il faut que tu testes ça, ces haricots sont top !

  • helena
    29.11.12

    Mais je ne connaissais pas cette brioche, elle est donc célèbre ? En tout cas c’est impressionnant, je vais essayer cette farce aux haricots ce week-end !

    Je fais une crème aux azukis avec cannelle et purée d’amandes parfois au petit déjeuner, mais cette version cacaotée doit être encore meilleure !!! Bravo !

    • Emilie
      30.11.12

      sim Sim Sim…!!!
      Merci Hélène, j’espère que ça te plaira mais je crois aussi que je vais tester ton mélange avec la purée d’amandes et la cannelle !
      ABRAÇOS E BEIJOS

  • Une recette exceptionnelle que je connaissais pas du tout. Ça donne envie de tester 😉 Merci, je vous souhaite un bon vendredi les filles, xX

    • Emilie
      30.11.12

      Muito obrigado Nádia 😉
      Bon vendredi à toi aussi.
      Beijos <3

  • poupougnette
    30.11.12

    je suis scotchée!! je n’aurai jamais pensé à y mettre des haricots adzukis! quelle excellente idée!! bravo les filles, vous m’épatez!! 😉
    bonne soirée et bon week-end.
    Beijos, Beijos

    • Emilie
      30.11.12

      Merci beaucoup Poupougnette 😉
      Bonne soirée et bon week-end à toi aussi !
      Beijos

  • loetitiacuisine
    2.12.12

    Quelle audace ! Estou espantado ! Beijos.

  • J’adore ce genre de rencontres improbables