Kerros kakku suklaa-appelsiini {ilman maitoa}
Le dessert… un repas de fête parfait ne saurait se passer d’un bon dessert !!! Entre nous je ne suis pas très bûche et pas très glace pour les fêtes (manger glacer en hiver ça n’est pas ma passion !) par contre j’adore les desserts peu sucrés, parfaits pour une fin de repas ! C’est le cas de ce layer cake chocolat et orange, léger comme un nuage, frais grâce au fruit et rehaussé de l’amertume du confit de clémentine (je sens que je vous vend du rêve là !!!), bref le combo parfait. Ne croyez pas non plus que ce gâteau de fête est complètement mou, stracciatella kermavaahto on siellä lisäämässä hieman rapeita ja suoraan sanottuna se on hyvää (täällä söimme kaiken kahdessa kertaa !)
Suklaa-appelsiini, tuttu kaksikko, mutta joka toimii loistavasti,
ja suoraan sanottuna miksi riistää itseltäsi sen, mikä toimii, hein ?! Ja sitten kirsikka kakun päällä (vihdoin oranssi mitä !!!), tämä kerroskakku on erittäin helppo tehdä, sama isoisä Roger 98 ei pääse sinne ! Lyhyesti sanottuna, jos et halua päättää jouluateriaasi vaniljajäätelöllä, nyt on aika tarkistaa, mitä tarvitset tähän reseptiin.
Kerros kakku suklaa-appelsiini {ilman maitoa}
POUR 8-10 OSAT
- 150 grammaa sokeria
- 130 g jauhoja T65
- 20 g katkeraa kaakaota
- 5 munat
- 50 g margariinia
CLEMENTINE CONFITIIN
- 2 appelsiinit
- 4 ruokalusikallista klementiinihilloa (tai oranssi)
STACCIATELLA CHANTILLYLLE
- 30 cl kasviskermaa vaahdoksi
- 100 g tummaa suklaata
- Leivonnaisen tekemiseen, vatkaa sokeri ja munat keskenään 5 minuuttia, kunnes muodostuu vaahtoava koostumus.
- Sulata margariini ja anna jäähtyä.
- Kuumenna uuni 165 asteeseen.
- Siivilöi jauhot ja kaakao ja sekoita ne varovasti lastalla vatkattujen munien joukkoon..
- Viimeistele lisäämällä sulatettu ja jäähtynyt margariini varoen työstämästä taikinaa liikaa..
- Laita taikina tarttumattomaan muottiin 20 cm ja laita uuniin 35-40 pöytäkirja
- Irrota ja anna kakun jäähtyä kokonaan ennen kuin leikkaat sen pituussuunnassa kolmeen osaan..
- Sulata suklaa temperoinnin aikana ja levitä muovipellille tai muussa tapauksessa leivinpaperille.
- Vaahdota kerma ja lisää suklaapalat., laita seos letkupussiin.
- Klementiinikonfitille, leikkaa appelsiinit ja poista lohkot, sekoita ne klementiinihillon kanssa.
- Kokoa kakku, tee tätä varten piiputtamalla kermavaahtoa ensimmäiselle ympyrälle ja lisää sitten päälle klementiinikonfitteja. Tee sama toisessa kerroksessa. Viimeistele pinta hienoksi., anna mielikuvituksesi valloilleen.
