Lagkake med pannekaker i sitronterte-stil {uten melk}

Layer cake de crêpes façon tarte au citron {sans lait}

Février commence à peine et hop la chandeleur nous tombe dessus, comme ça, alors qu’on ne l’avais pas vu venir, attention on m’annonce dans l’oreillette que mardi gras arrive aussi bientôt (oreillette – mardi gras… vous comprenez !). Kort, comme une crêpe ça ne fait de mal à personnes, je me suis dit qu’un layer cake de crêpes non plus (oui ça fait un peu plus qu’une crêpe et alors ?! Quand on aime on ne compte pas !). Et comme le gâteau de crêpes on le connais tous au chocolat, je vous ai concocté une version façon tarte au citron à base de curd à la bergamote surmonté de petites meringues croquantes. Les crêpes sont à base de lait d’amandes et l’ensemble est peu sucré et bien acidulé, ce qui en fait un dessert ou un gouter parfait à servir avec un thé earl grey of course !

Hopp, hop, hop, on fait chauffer la poêle et on se prépare de bonnes crêpes pour le goûter !

Layer cake de crêpes façon tarte au citron {sans lait}

Layer cake de crêpes façon tarte au citron {sans lait}

 

Lagkake med pannekaker i sitronterte-stil {uten melk}
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Ingredienser
  1. 150 g T80 mel
  2. 2 egg
  3. 32 cl de lait d'amandes
  4. 7 g d'huile végétale neutre
  5. 1 spiseskje sukker
  6. 1 klype salt
  7. 1 klype vaniljepulver
  8. FOR CURD
  9. 65 g rørsukker
  10. 30 g deodorisert kokosolje
  11. 20 g vegetabilsk margarin
  12. 2 egg
  13. Saften og skallet av en sitron
  14. Le jus et le zeste d'une bergamote
  15. 1 teskje maisstivelse
  16. TIL MARENGS
  17. 2 eggehviter
  18. 60 g melis
  19. 60 g melis
Forberedelse
  1. Forvarm ovnen til 90°.
  2. Battez les blancs en neige fermes puis ajoutez le citron et le sucre semoule en pluie tout en continuant de battre 30 sekunder. Arrêtez de battre 10 secondes puis recommencez 10 sekunder. Ajoutez le sucre glace tamisé avec une maryse aux blancs d’œufs. Mettez la meringue dan une poche à douille. Pochez vos meringues de différentes tailles sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Laissez sécher dans le four pendant 1 time 30.
  3. Pendant la cuisson des meringues préparez le curd, pour cela battez les œufs en omelette dans un cul de poule puis ajoutez le jus et le zeste de la bergamote et du citron et la fécule de maïs. Ha blandingen i bain-marie over høy varme og visp til blandingen tykner. (det tar ca 15 minutter for preparatet å stige i temperatur). Tilsett kokosolje og margarin av varmen., visp godt.
  4. Versez la préparation dans un pot puis réservez au frais 2 timer.
  5. I en salatskål, bland melet, sukker, vanilje og salt. Tilsett eggene i midten og rør. Versez l'huile et mélangez.
  6. Rør sakte inn den tidligere oppvarmede melken for å få en jevn pasta..
  7. la stå 2 heures au frais. Mélangez la pâte et faites vos crêpes dans une poêle à blinis jusqu'à épuisement de la pâte.
  8. Pour le montage, empilez les crêpes les unes par dessus les autres en étalant 1 cuillère de curd à chaque couche. Terminez en décorant avec le reste du curd et des meringues.
  9. Boken kul 30 minutes et servez !
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  Layer cake de crêpes façon tarte au citron {sans lait}

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Emilie

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21 Kommentarer
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21 Kommentarer
  • Få meg til å bite !
    2.2.16

    Il est très mignon et certainement fraîchement acidulé !

    Svar
  • Nina
    2.2.16

    Tu voudrais pas venir prendre le goûter chez moi par hasard, je fournis le thé et tu amènes les crêpes OK? 😉 Ou sinon je viens avec ma boîte de thé jusqu’à Grenoble, pas de souci non plus héhé! Non parce que là, t’as quand même réussi à assembler deux de mes desserts préférés du monde entier en un seul, donc autant te dire que j’ai très très très envie de tester ça!

    Svar
    • Emilie
      28.2.16

      Héhé quand tu veux pour un goûter 😉

      Svar
  • Ophelia
    2.2.16

    Très belle recette Emilie, elle me fait un peu « baver » !!! happy chandeleur.

    Svar
  • Cecilekokker
    2.2.16

    Très jolie décoration ! Curd à la bergamote : c’est très original et je pense très subtil en bouche. Kort, une magnifique proposition !

    Svar
  • Christine
    2.2.16

    Je crois que ce doit être très très bon ! Je note la recette avec bonheur. God kveld

    Svar
    • Emilie
      28.2.16

      Oh oui je confirme 😉 Merci !

      Svar
  • Audrey
    3.2.16

    Un doux poème citronnné!

    Svar
  • Coco
    3.2.16

    C’est une très bonne idée, ça change des crêpes classiques et ça a l’air délicieux!

    Svar
  • Chachou
    4.2.16

    Hummm il donne trop envie ton gâteau de crêpes au citron meringué. Moi aussi j’en ai fait un mais en version chocolatée. Seulement esthétiquement, il n’égale pas le tien !

    Svar
    • Emilie
      28.2.16

      Oui chocolat, une valeur sûre 😉

      Svar
  • i stemmen hans
    5.2.16

    Adorablement beau ! Je crois que je vais craquer.

    Svar
  • Leah
    10.2.16

    Il a l’air super ce dessert ! Je ne sais pas pourquoi mais je suis à fond sur les crêpes cette année ! Et ton curd, yum !! 🙂 Bisous

    Svar