marshmallows – marshmallow caseiro {Comida de batalha #28}
C’est reparti pour la 28ème édition de la Battle Food, cette fois-ci menée par Hanane du joli blog Açafrão Gourmet. Le thème du mois étant la Saint-Valentin, je n’ai pas hésité à jouer la carte romantique gnangan pour vous proposer des marshmallows. Oui, mais comme je suis une fifille, j’ai fais des petits cœurs que j’ai teintée de différentes couleurs (oh je fais des rimes en plus aujourd’hui !). De qualquer forma, rien de bien compliqué dans la recette de la guimauve sauf qu’il vous faudra absolument un thermomètre de cuisine et si possible un robot pâtissier (ou alors d’autres petites mains). Mas você ficará muito orgulhoso de ter feito seu marshmallow caseiro, que vale a pena esticar um pouco. bom, o que não estou admitindo para você aqui, Senti falta do meu marshmallow da primeira vez porque esqueci de despejar lentamente a calda de açúcar… mas ei, eu compensei isso, eh ?!
E então, o que poderia ser melhor do que um lindo presente gourmet caseiro para dizer eu te amo… (para solteiros não é proibido dizer eu te amo !).
- 2 clara de ovo
- 165 g açúcar refinado
- 60 g de água
- 10 g de gelatina (5 folhas)
- 8 g de glicose ou mel
- Algumas gotas de suco de limão
- açucar em pó
- Corantes
- Amoleça a gelatina em água fria, escorra e reserve
- Aqueça em uma panela, açúcar, água e glicose, misturar. A calda deve atingir 125-130°.
- Entretanto, bata as claras com o sumo de limão até ficarem espumosas..
- Adicione a gelatina assim que a temperatura for atingida, misture bem e despeje cuidadosamente a calda sobre as claras, continuando a bater em velocidade média. Bata a mistura até ficar morna.
- Despeje o marshmallow 1 cm em um prato coberto com filme plástico ou levemente untado com óleo. Livro 1 hora legal.
- Polvilhe uma superfície de trabalho com açúcar de confeiteiro e desenforme o marshmallow por cima.. Polvilhe com açúcar de confeiteiro novamente do outro lado.
- Recorte corações usando um cortador de biscoitos.
- Dilua os corantes em ramequins e mergulhe rapidamente seus marshmallows neles, escorra bem e depois deixe secar 1 hora em uma bandeja.
- Tudo que você precisa fazer é prová-los.
Felizes marshmallows meus pequenos marshmallows !
Emilie
Romain V
3.2.15Olá Emily,
Eu gosto muito dessa “novidade” (Na minha opinião!!) » blog !
Adoro marshmallows caseiros !
Eu tenderia a especificar, do que ao adicionar a gelatina, você tem que ser delicado ! Porque geralmente espuma muito !!
Obrigado por esta receita !
romano
Emilie
3.2.15Muito obrigado Romain !
E obrigado por este esclarecimento, é verdade que espuma !
Melina e Chocolate
3.2.15Esses pequenos corações de Marshmallow são tão fofos! 🙂 Muito sucesso!
Emilie
3.2.15Muito obrigado Mélina 😉
Valéria / Framboesa e Bergamota
3.2.15Seus pequenos corações são tão fofos e particularmente desejáveis !
Vou mesmo ter que começar a fazer marshmallows caseiros. ..
Tenham uma boa noite
Emilie
3.2.15Obrigada Valérie 😉 Ah, sim, experimente, você não ficará desapontado !!!
Tenha uma boa noite também !
CookieM
3.2.15Bem, eu sou estúpido assim … J’aime !!
Comprei há pelo menos 3 anos um termômetro para fazer marshmallows com precisão… É novo 😉 Então, obrigado a você, Isso me faz querer começar.
Em primeiro lugar, obrigado por especificar para derramar lentamente a calda de açúcar. Eu não teria pensado nisso e teria me causado o mesmo incômodo que sua primeira experiência. !
Não ser capaz de me abastecer de xarope de glicose, O resultado é o mesmo se usarmos o mel fornecido como substituto na lista de ingredientes? ? A quantidade indicada não é muito importante, não acho que o sabor seja muito forte. Você já experimentou com mel “totalmente flor” bastante neutro? ?
Boa noite e cumprimentos,
Emilie
3.2.15Oh fixe ! É verdade que às vezes fazemos compras assim que esquecemos no fundo do armário ! O resultado é de qualquer forma perfeito com mel porque foi assim que eu os fiz !!!
Boa noite Corinne 😉
Stephanie cozinha uma ovelha para mim
3.2.15uau, que lindos seus marshmallows!! <3 il fallait avoir l'idée 😉
Beijos!!
Emilie
3.2.15Uau, muito obrigado, senhorita ^-^
Beijos
Agnès de Gourmande & Louco
3.2.15Criação muito bonita e os marshmallows caseiros são tão bons !
Emilie
3.2.15Muito obrigado Agnès, que bom ^-^
Júlia (Biscoitos)
3.2.15Soberbo !!!! Uma participação maravilhosa que celebra a doçura do amor. eu adoro !
Emilie
11.2.15Obrigado Júlia !
Açafrão Gourmet
4.2.15Seus marshmallows são deliciosos Emilie, Eu realmente gosto de suas fotos, para ser testado em breve 😉
Bela noite !
Beijos
Emilie
11.2.15Obrigada Hanane 😉
Emmanuelle | Frutas e legumes
4.2.15Quão lindos são esses marshmallows?…e que boa ideia! Tenho absolutamente que experimentar os marshmallows caseiros :)
Emilie
11.2.15Muito obrigado Emmanuelle !
Guloseimas de Lou
4.2.15Como eles são lindos ! Estou literalmente derretendo !
Emilie
11.2.15obrigado <3
Annie cb
4.2.15Marshmallow caseiro é tão bom. Só fiz isso uma vez, mas tenho boas lembranças disso…. e pingando chocolate também… menos glamour que você no Dia dos Namorados!
Beijos
Emilie
11.2.15Oh chocolate e marshmallow, a combinação perfeita !!!
cecile
4.2.15Suas fotos dão a impressão de uma tela de pintura ! Que artista !
Emilie
11.2.15muito obrigado cecile, isso é tão legal 😉
Os amigos cozinheiros felizes
5.2.15O amor está no ar!!! (na boca eu)!
Emilie
11.2.15Lol !!!
Melodia
5.2.15Mmmmmiam, eu adoraria morder um pedacinho sozinho … !!!!
Emilie
11.2.15^-^ Obrigado Mélodie !
emy
5.2.15Essas pequenas delícias chamam minha atenção, eles são excelentes ! Bravo
Emilie
11.2.15Muito obrigado Emy e além do mais é super simples de fazer !
da boca à mesa
7.2.15Perfeito para o Dia dos Namorados!!!
Emilie
11.2.15Oh sim !!!
Sra. MARTA
19.2.15Excelente ! Merci…..
Emilie
20.2.15Oh, muito obrigado !