Marshmallows – guimauve maison {Battle Food #28}
C’est reparti pour la 28Ăšme Ă©dition de la Battle Food, cette fois-ci menĂ©e par Hanane du joli blog Safran Gourmand. Le thĂšme du mois Ă©tant la Saint-Valentin, je n’ai pas hĂ©sitĂ© Ă jouer la carte romantique gnangan pour vous proposer des marshmallows. Oui, mais comme je suis une fifille, j’ai fais des petits cĆurs que j’ai teintĂ©e de diffĂ©rentes couleurs (oh je fais des rimes en plus aujourd’hui !). Enfin bref, rien de bien compliquĂ© dans la recette de la guimauve sauf qu’il vous faudra absolument un thermomĂštre de cuisine et si possible un robot pĂątissier (ou alors d’autres petites mains). Mais vous serez tellement fiers d’avoir fait votre guimauve maison, que ça vaut la peine de se dĂ©patouiller un peu. Bon, ce que je ne vous avoue pas lĂ , c’est que j’ai ratĂ© ma guimauve la premiĂšre fois car j’ai oubliĂ© de verser lentement le sirop de sucre… mais bon je me suis bien rattrapĂ©e hein ?!
Et puis, quoi de mieux quâun joli petit cadeau gourmand fait maison pour se dire je t’aime… (pour les cĂ©libataires il n’est pas interdit de se dire je t’aime !).
- 2 blancs dâĆufs
- 165 g de sucre semoule
- 60 g d'eau
- 10 g de gélatine (5 feuilles)
- 8 g de glucose ou de miel
- Quelques gouttes de jus de citron
- Du sucre glace
- Des colorants
- Mettez la gélatine à ramollir dans de l'eau froide, essorez et réservez
- Faites chauffez dans une casserole, le sucre, l'eau et le glucose, mélangez. Le sirop doit atteindre 125-130°.
- Pendant ce temps battez les blancs dâĆufs en neige avec le jus de citron afin qu'ils deviennent mousseux.
- Ajoutez la gĂ©latine une fois la tempĂ©rature atteinte, mĂ©langez bien et versez dĂ©licatement le sirop sur les blancs tout en continuant Ă battre Ă vitesse moyenne. Battez le mĂ©lange jusquâĂ ce qu'il soit tiĂšde.
- Versez la guimauve sur 1 cm dans un plat recouvert de papier film ou légÚrement huilé. Réservez 1 heure au frais.
- Saupoudrez un plan de travail de sucre glace puis démoulez votre guimauve par dessus. Saupoudrez de nouveau de sucre glace sur l'autre face.
- DĂ©coupez des cĆurs Ă l'aide d'un emporte piĂšce.
- Diluez les colorants dans des ramequins puis venez y tremper rapidement vos guimauves, égouttez bien puis laissez-les séchez 1 heure sur un plateau.
- Il ne vous reste plus qu'à les déguster.
Bon marshmallows mes ptites guimauves !
Emilie
Romain V
3.2.15Bonjour Emilie,
j’aime bcp ce « nouveau (pour moi!!) » blog !
J’adore les guimauves maisons !
J’aurais tendance Ă prĂ©ciser, que lors de l’ajout de la gĂ©latine, il faut ĂȘtre dĂ©licat ! Parce que ça mousse fort en gĂ©nĂ©ral !!
Merci pour cette recette !
Romain
Emilie
3.2.15Merci beaucoup Romain !
Et merci pour cette prĂ©cision, c’est vrai que ça mousse !
MĂ©lina et Chocolat
3.2.15Trop mignons ces p’tits cĆurs Marshmallow! đ TrĂšs rĂ©ussis!
Emilie
3.2.15Merci beaucoup MĂ©lina đ
Valérie / Framboises et bergamote
3.2.15Tes petits cĆurs sont trop mignons et font particuliĂšrement envie !
Il va vraiment falloir que je me lance dans les guimauves maison ..
Belle soirée à toi
Emilie
3.2.15Merci ValĂ©rie đ Oh oui tente tu ne sera pas déçue !!!
Belle soirée à toi aussi !
CookieM
3.2.15Bah moi du gnangnan comme ça … J’aime !!
J’ai achetĂ© il y a au moins 3 ans un thermomĂštre pour faire des guimauves justement… Il est neuf đ Du coup, grĂące Ă vous, cela me donne envie de m’y mettre.
Tout d’abord, merci d’avoir prĂ©cisĂ© de verser lentement le sirop de sucre. Je n’y aurais pas pensĂ© et cela m’aurait causĂ© les mĂȘmes dĂ©sagrĂ©ments qu’Ă votre premiĂšre expĂ©rience !
N’ayant pas la possibilitĂ© de me fournir en sirop de glucose, le rĂ©sultat est-il identique si l’on utilise du miel prĂ©vu en remplacement dans la liste des ingrĂ©dients ? La quantitĂ© indiquĂ©e n’Ă©tant pas trĂšs importante, je ne pense pas que le goĂ»t soit trop prononcĂ©. Avez-vous dĂ©jĂ essayĂ© avec du miel assez neutre type « toutes fleurs » ?
Bonne soirée et bien cordialement,
Emilie
3.2.15Oh cool ! C’est vrai qu’on fait des achats comme ça des fois qu’on oublie au fond d’un placard ! Le rĂ©sultat est en tous cas parfait avec le miel car c’est comme ça que je les ai faites !!!
Bonne soirĂ©e Corinne đ
Stephanie cuisine moi un mouton
3.2.15waouh qu’elles sont belles tes guimauves!! <3 il fallait avoir l'idĂ©e đ
Bisous!!
Emilie
3.2.15Wooo merci beaucoup miss ^-^
Bisous
AgnÚs de Gourmande & Toquée
3.2.15TrĂšs jolie rĂ©alisation et les guimauves maison c’est tellement bon !
Emilie
3.2.15Merci beaucoup AgnĂšs c’est gentil ^-^
Julia (Les Cookines)
3.2.15Superbes !!!! Une merveilleuse participation qui cĂ©lĂšbre bien la douceur de l’amour. J’adore !
Emilie
11.2.15Merci Julia !
Safran Gourmand
4.2.15Tes guimauves sont Ă croquer Emilie, j’aime beaucoup tes photos, Ă tester prochainement đ
Belle soirée !
Bises
Emilie
11.2.15Merci Hanane đ
Emmanuelle | Des fruits et des legumes
4.2.15Qu’elles sont belles ces guimauves…et quelle bonne idĂ©e! Il faut absolument que j’essaye les guimauves maison đ
Emilie
11.2.15Merci beaucoup Emmanuelle !
Les Gourmandises de Lou
4.2.15Qu’est ce qu’ils sont beaux ! Je fonds littĂ©ralement !
Emilie
11.2.15Merciiiiii <3
Annie cb
4.2.15C’est trop bon la guimauve maison. je n’en ai fait qu’une fois mais j’en garde un souvenir Ă©mue…. et dĂ©goulinant de chocolat aussi… moins glam que toi pour la Saint Valentin!
Bises
Emilie
11.2.15Oh chocolat et guimauve, le combo parfait !!!
Cecile
4.2.15Tes photos donnent l’impression d’une toile de peinture ! Quelle artiste !
Emilie
11.2.15Merci beaucoup CĂ©cile, c’est trop gentil đ
The Happy Cooking Friends
5.2.15Love is in the air!!! (in the mouth ici)!
Emilie
11.2.15Lol !!!
MĂ©lody
5.2.15Mmmmmiam j’en croquerais bien un p’tit bout moi … !!!!
Emilie
11.2.15^-^ Merci MĂ©lodie !
Emy
5.2.15Ces petites gourmandises me font de l’oeil, elles sont superbes ! Bravo
Emilie
11.2.15Merci beaucoup Emy et en plus c’est super simple Ă faire !
de bouche Ă table
7.2.15Parfait pout la Saint-Valentin!!!
Emilie
11.2.15Oh que oui !!!
Mme MARTA
19.2.15Excellent ! Merci…..
Emilie
20.2.15Oh merci beaucoup !