Marshmallows – guimauve maison {Battle Food #28}

Marshmallows

C’est reparti pour la 28Ăšme Ă©dition de la Battle Food, cette fois-ci menĂ©e par Hanane du joli blog Safran Gourmand. Le thĂšme du mois Ă©tant la Saint-Valentin, je n’ai pas hĂ©sitĂ© Ă  jouer la carte romantique gnangan  pour vous proposer des marshmallows. Oui, mais comme je suis une fifille, j’ai fais des petits cƓurs que j’ai teintĂ©e de diffĂ©rentes couleurs (oh je fais des rimes en plus aujourd’hui !). Enfin bref, rien de bien compliquĂ© dans la recette de la guimauve sauf qu’il vous faudra absolument un thermomĂštre de cuisine et si possible un robot pĂątissier (ou alors d’autres petites mains). Mais vous serez tellement fiers d’avoir fait votre guimauve maison, que ça vaut la peine de se dĂ©patouiller un peu. Bon, ce que je ne vous avoue pas lĂ , c’est que j’ai ratĂ© ma guimauve la premiĂšre fois car j’ai oubliĂ© de verser lentement le sirop de sucre… mais bon je me suis bien rattrapĂ©e hein ?!

Et puis, quoi de mieux qu’un joli petit cadeau gourmand fait maison pour se dire je t’aime… (pour les cĂ©libataires il n’est pas interdit de se dire je t’aime !).

 guimauve

Recette de guimauve

Marshmallows - guimauve maison
Pour une vingtaine de guimauves cƓurs
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Ingrédients
  1. 2 blancs d’Ɠufs
  2. 165 g de sucre semoule
  3. 60 g d'eau
  4. 10 g de gélatine (5 feuilles)
  5. 8 g de glucose ou de miel
  6. Quelques gouttes de jus de citron
  7. Du sucre glace
  8. Des colorants
Préparation
  1. Mettez la gélatine à ramollir dans de l'eau froide, essorez et réservez
  2. Faites chauffez dans une casserole, le sucre, l'eau et le glucose, mélangez. Le sirop doit atteindre 125-130°.
  3. Pendant ce temps battez les blancs d’Ɠufs en neige avec le jus de citron afin qu'ils deviennent mousseux.
  4. Ajoutez la gĂ©latine une fois la tempĂ©rature atteinte, mĂ©langez bien et versez dĂ©licatement le sirop sur les blancs tout en continuant Ă  battre Ă  vitesse moyenne. Battez le mĂ©lange jusqu’à ce qu'il soit tiĂšde.
  5. Versez la guimauve sur 1 cm dans un plat recouvert de papier film ou légÚrement huilé. Réservez 1 heure au frais.
  6. Saupoudrez un plan de travail de sucre glace puis démoulez votre guimauve par dessus. Saupoudrez de nouveau de sucre glace sur l'autre face.
  7. DĂ©coupez des cƓurs Ă  l'aide d'un emporte piĂšce.
  8. Diluez les colorants dans des ramequins puis venez y tremper rapidement vos guimauves, égouttez bien puis laissez-les séchez 1 heure sur un plateau.
  9. Il ne vous reste plus qu'à les déguster.
aime & mange https://aime-mange.com/
Marshmallows recipe

Marshmallows homemade

Marshmallows- guimauve maison {Battle Food #28}

Bon marshmallows mes ptites guimauves !

Emilie

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36 Commentaires
  • Romain V
    3.2.15

    Bonjour Emilie,
    j’aime bcp ce « nouveau (pour moi!!) » blog !

    J’adore les guimauves maisons !

    J’aurais tendance Ă  prĂ©ciser, que lors de l’ajout de la gĂ©latine, il faut ĂȘtre dĂ©licat ! Parce que ça mousse fort en gĂ©nĂ©ral !!

    Merci pour cette recette !

    Romain

    • Emilie
      3.2.15

      Merci beaucoup Romain !
      Et merci pour cette prĂ©cision, c’est vrai que ça mousse !

  • Trop mignons ces p’tits cƓurs Marshmallow! 🙂 TrĂšs rĂ©ussis!

  • Tes petits cƓurs sont trop mignons et font particuliĂšrement envie !
    Il va vraiment falloir que je me lance dans les guimauves maison ..
    Belle soirée à toi

    • Emilie
      3.2.15

      Merci ValĂ©rie 😉 Oh oui tente tu ne sera pas déçue !!!
      Belle soirée à toi aussi !

  • CookieM
    3.2.15

    Bah moi du gnangnan comme ça … J’aime !!
    J’ai achetĂ© il y a au moins 3 ans un thermomĂštre pour faire des guimauves justement… Il est neuf 😉 Du coup, grĂące Ă  vous, cela me donne envie de m’y mettre.
    Tout d’abord, merci d’avoir prĂ©cisĂ© de verser lentement le sirop de sucre. Je n’y aurais pas pensĂ© et cela m’aurait causĂ© les mĂȘmes dĂ©sagrĂ©ments qu’Ă  votre premiĂšre expĂ©rience !
    N’ayant pas la possibilitĂ© de me fournir en sirop de glucose, le rĂ©sultat est-il identique si l’on utilise du miel prĂ©vu en remplacement dans la liste des ingrĂ©dients ? La quantitĂ© indiquĂ©e n’Ă©tant pas trĂšs importante, je ne pense pas que le goĂ»t soit trop prononcĂ©. Avez-vous dĂ©jĂ  essayĂ© avec du miel assez neutre type « toutes fleurs » ?
    Bonne soirée et bien cordialement,

    • Emilie
      3.2.15

      Oh cool ! C’est vrai qu’on fait des achats comme ça des fois qu’on oublie au fond d’un placard ! Le rĂ©sultat est en tous cas parfait avec le miel car c’est comme ça que je les ai faites !!!
      Bonne soirĂ©e Corinne 😉

  • waouh qu’elles sont belles tes guimauves!! <3 il fallait avoir l'idĂ©e 😉
    Bisous!!

  • TrĂšs jolie rĂ©alisation et les guimauves maison c’est tellement bon !

  • Superbes !!!! Une merveilleuse participation qui cĂ©lĂšbre bien la douceur de l’amour. J’adore !

  • Tes guimauves sont Ă  croquer Emilie, j’aime beaucoup tes photos, Ă  tester prochainement 😉
    Belle soirée !
    Bises

  • Qu’elles sont belles ces guimauves…et quelle bonne idĂ©e! Il faut absolument que j’essaye les guimauves maison 🙂

  • Qu’est ce qu’ils sont beaux ! Je fonds littĂ©ralement !

  • Annie cb
    4.2.15

    C’est trop bon la guimauve maison. je n’en ai fait qu’une fois mais j’en garde un souvenir Ă©mue…. et dĂ©goulinant de chocolat aussi… moins glam que toi pour la Saint Valentin!
    Bises

  • Cecile
    4.2.15

    Tes photos donnent l’impression d’une toile de peinture ! Quelle artiste !

  • Love is in the air!!! (in the mouth ici)!

  • MĂ©lody
    5.2.15

    Mmmmmiam j’en croquerais bien un p’tit bout moi … !!!!

  • Emy
    5.2.15

    Ces petites gourmandises me font de l’oeil, elles sont superbes ! Bravo

    • Emilie
      11.2.15

      Merci beaucoup Emy et en plus c’est super simple Ă  faire !

  • Parfait pout la Saint-Valentin!!!

  • Mme MARTA
    19.2.15

    Excellent ! Merci…..