Lenticchie stufate, funghi ostrica e spinaci {vegano – senza glutine}
Let it snow, let it snow, let it snowww… Non non ne vous inquiétez pas je ne suis pas folle mais pour ce premier jour de décembre (oui je sais c’est un scoop) et bien il neige, la toute première neige de l’année (Jean-Pierre Pernault sort de ce corps !) et moi je suis comme une enfant de 4 es, je reste collée à la fenêtre pour admirer ce spectacle le sourire aux lèvres ! Bref après ce chapitre météo, je vous propose de nous pencher sur la recette du jour, un mijoté de lentilles, car oui ma bonne dame, déjà les températures négatives apparaissent que je sors les recettes de Grand mère revues et corrigées vegan (sì perché nonna lei, ovviamente ci avrebbe messo la pancetta !). Questo piccolo stufato di lenticchie è il tipo di piatto confortante che riscalda il nostro corpo e, personalmente, è il tipo di piatto che mi piace, perchè è un po' nostro lenticchie dal Stile francese !
Mangia con il miglior pane che troverai, grigliato al forno con un filo d'olio d'oliva e raschiato con uno spicchio d'aglio se volete portare il piacere un po' oltre !
- 400 g di lenticchie bionde
- 400 g funghi ostrica
- 300 g spinaci freschi
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 una manciata di funghi porcini secchi (opzionale)
- 1 cipolla
- 80 cl di brodo vegetale
- 1 foglia d'alloro
- 1 filetto d'olio d'oliva
- Sale e pepe
- In una pentola, rosolare a fuoco medio la cipolla tritata a cubetti con un filo di olio d'oliva 5 minuti.
- Nel frattempo tagliate a listarelle i funghi cardoncelli quindi aggiungeteli alle cipolle..
- Sfumare con vino bianco, lasciarlo cuocere 5 minuto quindi aggiungere il brodo.
- Aggiungere i funghi porcini secchi, alloro e lenticchie, portare ad ebollizione quindi cuocere a fuoco basso per circa 1 ora.
- 3 minuti prima della fine aggiungere le foglie di spinaci (tagliateli se sono troppo grandi) e aggiustare il condimento e il pepe.
- Servire con del buon pane.
Emilia
Braun
1.12.17Buongiorno,
Grazie per le tue deliziose ricette.! 🙂
Ho una domanda veloce : è possibile sostituire il vino bianco con qualcos'altro?
grazie in anticipo!
Emilia
11.12.17Puoi semplicemente non metterlo altrimenti non puoi proprio rimetterlo 😉
LadyMilonguera
28.12.17Questo bel spezzatino non deve dispiacermi…
Emilia
5.1.18Merciiii 😉
È rotto
21.12.20L'ho già fatto 3 A 4 ora, è diabolico e terribilmente additivo …
Dato che non sono un amante dei funghi porcini, tranne che per fare il succo, Ho sostituito con spugnole, sontuoso !!!
Ho intenzione di rifarlo per Capodanno, perché per me è tanto un piatto festivo, semplicemente un piatto da gustare quando fa freddo, nevicare, peccato che non sia per noi … Ma possiamo sperare !
Grazie per questa meravigliosa ricetta, hai il dono di rendere straordinario un piatto semplice
Emilia
21.12.20Wow, la tua piccola nota dà così tanto significato a quello che sto facendo qui, Grazie mille <3
Deve essere buonissimo con le spugnole, devo provarlo (e trovo un angolo con le spugnole !!!).