Mini courge farcie aux lentilles et trompettes de mort {vegan – sans gluten}

Ok, peut-être que cette recette de plat de Noël ne servira à rien car vous avez déjà tous choisi votre plat, mais on ne sait jamais, il y en a sûrement parmi vous qui sont légèrement à la bourre ! Pour ces derniers qui se seraient perdus viendraient par hasard faire un tour par ici, je vous ai concocté une petite recette de mini courge farcie aux lentilles et aux trompettes de mort (pour les mêmes qui veulent des idées il y aussi la polenta crémeuse et le risotto !). Alors oui les lentilles tout le monde n’est pas fan, mais je suis sûre que cette recette fera changer d’avis les derniers récalcitrants ! Bref un petit plat simple mais qui bien cuisiné fera mouche sur la table du réveillon (soyons d’accord, il n’y a pas de mouches à l’intérieur !).

Pour accompagner cette mini courge farcie, je vous conseille des crosnes, du cerfeuil tubéreux ou encore des salsifis (déjà qu’il y a des lentilles, en plus elle nous sort les salsifis !!!). Je vous laisse découvrir tout ça, en espérant que ça vous inspire !

Mini courge farcie aux lentilles et trompettes de mort {vegan - sans gluten}

2015-12-22 22:33:59

Pour 4 personnes

Enregistrer

Imprimer

Ingrédients

1. 4 courges Jack be little ou patidou
2. 100 g de lentilles vertes du Puy
3. 1 poignée de trompettes de mort séchées
4. 20 cl de crème de soja
5. 7 cl de vin blanc sec
6. 1 échalote
7. Du sel et du poivre
8. 1 filet d'huile d'olive

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°.
2. Coupez les chapeaux des courges, évidez-les puis disposez-les refermées sur une plaque allant au four. Enfournez 30 minutes.
3. Pendant ce temps, faites cuire les lentilles dans de l'eau bouillante salée pendant 25 minutes puis égouttez.
4. Faites gonfler les champignons dans 15 cl d'eau bouillante 5 minutes, égouttez et conservez l'eau.
5. Ciselez finement l'échalote puis faites la suer dans une poêle à feu doux et à couvert avec un filet d'huile d'olive pendant 10 minutes. Ajoutez les champignons égouttés puis déglacez avec le vin blanc et l'eau des champignons. Laissez cuire 5 minutes à feu vif puis ajoutez les lentilles, assaisonnez et poursuivez la cuisson 15 minutes à feu moyen.
6. Versez pour terminez la crème de soja, remuez et laissez cuire 2 minutes.
7. Répartissez la préparation aux lentilles dans les courges et servez avec des tubercules comme des crosnes.

aime & mange https://aime-mange.com/

Emilie