Mini pavlova de granada, maracuyá y chocolate blanco

Mini pavlova

Aujourd’hui on craque son slip (qui a dit que c’était une expression des années 90′ ?! Ça y est je suis démasquée !), ou on craque tout court devant des minis pavlova. La pavlova fait pour moi partie de ces desserts ultras gourmands voir limite cochon, car assembler de la meringue et de la chantilly c’est juste…delicioso ! Et puis pour ne rien gâcher, de la grenade, des fruits de la passion et du chocolat blanc viennent compléter le tout en apportant de l’acidité, du croquant et de la gourmandise (bah oui car il en manquait un peu dans ce dessert !!!).

Bon craquage !

Recette de Mini pavlova

Mini pavlova à la grenade, passion et chocolat blanc

Mini pavlova de granada, maracuyá y chocolate blanco
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Ingredientes
  1. 3 blancs d’œufs moyens
  2. 80 g de azúcar en polvo
  3. 80 g de azúcar glas
  4. 1 pizca de sal
  5. 40 crema batida
  6. 30 g de azúcar glas
  7. 1 granada
  8. 4 maracuyá
  9. 1 billar
  10. 50 g de chocolate blanco
Preparación
  1. Precalentar el horno a 130°.
  2. Batir las claras con una pizca de sal y añadir el azúcar glass tres veces sin dejar de batir.. Luego añadimos el azúcar glas y removemos con una espátula.. Coloque el merengue en una manga pastelera y forme de seis a ocho círculos..
  3. Hornear 35 minutos luego al sacar del horno presionar el centro de cada mini pavlova con el fondo de un vaso de menor diámetro para dejar espacio a la crema batida.
  4. Hacer la nata montada montando la nata para montar muy fría y luego incorporando el azúcar sin dejar de batir para que quede bien firme.. Ponlo en una manga pastelera.
  5. Corta la granada por la mitad y recoge las semillas., recoger la pulpa de la maracuyá y cortar la carambola en rodajas.
  6. Armar las mini pavlovas agregando la crema batida al centro del merengue y luego decorar con la fruta..
  7. Finalmente agregue virutas de chocolate blanco encima..
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  Mini pavlova maison

Mini pavlova à la grenade, passion et chocolat blanc

Emilia

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