Mini pavlova al melograno, frutto della passione e cioccolato bianco

Mini pavlova

Aujourd’hui on craque son slip (qui a dit que c’était une expression des années 90′ ?! Ça y est je suis démasquée !), ou on craque tout court devant des minis pavlova. La pavlova fait pour moi partie de ces desserts ultras gourmands voir limite cochon, car assembler de la meringue et de la chantilly c’est juste…delizioso ! Et puis pour ne rien gâcher, de la grenade, des fruits de la passion et du chocolat blanc viennent compléter le tout en apportant de l’acidité, du croquant et de la gourmandise (bah oui car il en manquait un peu dans ce dessert !!!).

Bon craquage !

Recette de Mini pavlova

Mini pavlova à la grenade, passion et chocolat blanc

Mini pavlova al melograno, frutto della passione e cioccolato bianco
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ingredienti
  1. 3 blancs d’œufs moyens
  2. 80 zucchero a velo g
  3. 80 zucchero a velo g
  4. 1 pizzico di sale
  5. 40 panna montata
  6. 30 zucchero a velo g
  7. 1 bomba a mano
  8. 4 frutto della passione
  9. 1 carambola
  10. 50 grammi di cioccolato bianco
Preparazione
  1. Preriscaldare il forno a 130°.
  2. Montate a neve gli albumi con il pizzico di sale poi aggiungete lo zucchero a velo per tre volte continuando a montare. Unite poi lo zucchero a velo e mescolate con una spatola. Metti la meringa in una tasca da pasticcere e fai da sei a otto cerchi.
  3. Cottura al forno 35 minuti poi all'uscita del forno premere al centro di ogni mini pavlova con il fondo di un bicchiere di diametro inferiore in modo da fare spazio alla panna montata.
  4. Preparare la panna montando la panna molto fredda incorporando poi lo zucchero continuando a montare in modo che sia ben ferma. Mettilo in una sac à poche.
  5. Tagliare a metà la melagrana e raccogliere i semi, raccogliere la polpa del frutto della passione e tagliare a fette la carambola.
  6. Assemblare la mini pavlova aggiungendo la panna montata al centro della meringa poi decorare con la frutta.
  7. Infine aggiungete sopra le scaglie di cioccolato bianco.
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  Mini pavlova maison

Mini pavlova à la grenade, passion et chocolat blanc

Emilia

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